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2017年1月30日 星期一

【北上打邊爐注意】致癌一滴香秒變靚湯 實測好飲過豬骨湯 __,癌,

正值冬季,特別多人會打邊爐,尤其愛用豬骨湯底,有內地食品添加劑東主向《蘋果》表示,不少內地火鍋店及麵店會用湯膏及一滴香製造湯底,到底一般巿民能否分辨出來?廣州東旺批發巿場有超過30間專門售賣食品添加劑的店舖,貨品有一滴香、豬骨白湯膏及鴨肉劑等,記者佯裝火鍋店東主入貨,其中一間添加劑店舖東主大力推銷一滴香,「用了一滴香,一滴變清湯」,聲稱一滴香對人體無害,更指不少火鍋店及麵店都是其長期顧客,從沒出過 ...




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正值冬季,特別多人會打邊爐,尤其愛用豬骨湯底,有內地食品添加劑東主向《蘋果》表示,不少內地火鍋店及麵店會用湯膏及一滴香製造湯底,到底一般巿民能否分辨出來?廣州東旺批發巿場有超過30間專門售賣食品添加劑的店舖,貨品有一滴香、豬骨白湯膏及鴨肉劑等,記者佯裝火鍋店東主入貨,其中一間添加劑店舖東主大力推銷一滴香,「用了一滴香,一滴變清湯」,聲稱一滴香對人體無害,更指不少火鍋店及麵店都是其長期顧客,從沒出過事。記者在該店買了一罐豬骨白湯膏及一滴香。一罐豬骨白湯膏售價為45元人民幣(下同‧約50港元),可製作200個湯底,至於一滴香售價為30元(約34港元),至少足夠100個湯底使用。為了測試一般巿民能否分辨加了一滴香的湯底,記者事先準備兩款湯底。A湯底,純粹用豬骨白湯膏及一滴香溝出來,成本約6毫港元,湯膏加入清水後,秒變奶白色,非常神奇。至於B湯底,絕對不含味精,記者在街巿買了40港元豬骨,熬了6小時製成。11名參與測試的堆填區同事,接受測試當日在不知情情況下試喝A和B兩款湯底,投票選出那個較美味,結果為6比5,較多人認為A湯底(即豬骨白湯膏及一滴香製成)較可口,指該湯底清甜好喝。11人中,僅《蘋果》食堂廚師發現A湯底是味精製成,他指添加味精的湯會非常香,而B湯底帶輕微苦味,其實是來自豬骨的天然味道。《蘋果》記者

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來源 source: http://s.nextmedia.com
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