2017年8月4日 星期五

【我叫譚炳文】擔挑扛起30個飯盒 70歲中環疾走一公里 __,譚炳文,

今年70歲、身型瘦削的譚炳文(文叔),他至今仍用擔挑送外賣,跟了他大半天,我們跑到氣來氣喘,最後還跟掉了。上環後巷小店,只有22個座位,每日平均賣60 ...


上環後巷小店,只有22個座位,每日平均賣600個飯盒,有過半都是倚賴外賣生意。

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http://bit.ly/2v0lAeD★★★★★★★★★★叫外賣,是生活最尋常不過的事。送外賣是餐廳最勞動的工作之一,看似微不足道,但要令湯汁滴水不漏,又要用最短時間送到,令味道不致大打折扣,便是外賣人的功勞。中上環是送外賣的戰場,每到放飯時間,送外賣總是忙過不停,在上環後巷有一間小店,叫「上環食堂茶餐廳」只有22個座位,每日平均賣600個飯盒,有過半都是倚賴外賣生意,主力負責送外賣的是今年70歲、身型瘦削的譚炳文(文叔),他至今仍用擔挑送外賣,跟了他大半天,我們跑到氣來氣喘,最後還跟掉了……採訪當天,我們早上十時多便到達,文叔正預備吃午餐,一大碗飯再加肉餅及菜,盛得滿滿的,食量較後生仔還要多。「我有時是跑回來,不是行,送外賣肯定要快,個個客人十二時都想食,我們盡量走快些要送給他們,很需要體力,所以食亦食得多。」文叔笑說。他原本做燒臘師傅,後來老闆執笠,加上年紀大,買不到保險便轉行送外賣。「我做燒味有廿多年,工場得我一個人燒,燒完還要送乳豬,所以都習慣跑來跑去。送外賣最緊要有好腳骨力 、手力、膊力那便夠了,有時拿十袋八袋都是這樣拿,如果太多便用擔挑去擔。」平日十一時至一時多是他最繁忙時間,平均送廿次左右,便有百多盒以上。「昨日擔過去送外賣起碼30、40磅,那裏30幾個飯盒,又餸又飯又湯又另外汽水,現在天氣熱好多人都唔出街食,我不怕熱已經習慣。」我忍不住文叔問,你體重有多少?「90幾磅左右,我想都有94磅!」他笑咪咪答。「職業病間中會有,做了幾十年,不過我算正常,這個年紀走得食得擔得。」我們跟了他送了四轉外賣,當天最遠由畢街的舖頭行去國際金融中心,花了約十分鐘,走了一轉,最辛苦是正夕中午,太陽猛烈得很,天文台發出酷熱天氣警告。文叔步伐很急,連平日有做開運動的攝影師亦跑到上接不接下氣,背脊衣服全濕了,大呼文叔真的很利害!「如果送去國金,真的要跑回來,行這樣遠,等於這裡送6、7個地方都得。我連行樓梯級都去過,行200幾級樓梯,20多個飯盒擔上去,都是靠意志力。不過,最怕都是等電梯,等電梯是最麻煩,又要轉電梯,很浪費時間。」他現在時薪每小時50元,另老闆陳澤明(明哥)會額外給每個飯盒1元貼士,即若當天送了100個飯盒便有100元了。落雨是文叔最繁忙的時候。「落雨當然辛苦些,怕不怕都要人送,人家要食,打風都會送,風雨不改。」那貼士會多些嗎?「有時客人都幾有人情味,見你辛苦,會給多些貼士, 3至5元都有,見到我身體濕曬,他們會說算數啦,不用找不過,人不給貼士好正常,大家都是打工仔,心理不會怪他們。」老闆明哥和文叔相識多年,當初主動邀請文叔幫手送外賣,他說,「現在好難找人送外賣,個個都怕辛苦,後生仔做不長,有好多做一個星期覺得辛苦便不做了。」他續說,「送外賣這份工作對餐廳很重要,尤其我們有過半都是做外賣生意,如果送外賣慢慢行,送唔切,不但失客,而且客又投訴,文哥這個年紀真的為你搏命,他真的很好。」我問文叔會繼續送外賣嗎?「人總要工作,我還行得走得,到有一日身體應付不到,先考慮吧!」記者:何嘉茵

攝影:蕭志南

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。

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