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2018年7月16日 星期一

【生牛河比拼】蔡瀾Pho不敵錦麗? 越南大廚:這不是正宗越南餐廳 __,蔡瀾,

Jessica 直指蔡瀾PHO 大失她所望。
對越南牛肉粉情有獨鍾的食家蔡瀾,在越南菜上面有獨到的心得。被《華爾街日報》評為「胡志明市最好吃牛肉粉」的錦麗是他的心頭好之一,他曾大讚「沒有食過錦麗的 ...


對越南牛肉粉情有獨鍾的食家蔡瀾,在越南菜上面有獨到的心得。被《華爾街日報》評為「胡志明市最好吃牛肉粉」的錦麗是他的心頭好之一,他曾大讚「沒有食過錦麗的牛肉粉,便等於沒有到過越南」,足見評價之高。該店使用秘製「牛湯油」,望顧客喝湯的時候,每一口都會有濃濃的牛脂香。 然則,在墨爾本越南粉名店「勇記」亦被他喻為最好味的牛肉粉店,一共在其專欄內出現達33次之多。近日,他將自己在墨爾本愛店帶到香港,採用其秘方和版權,主打湯頭每天至少要用50公斤以上來自澳洲的牛骨和自家製河粉,在本月5號正式開業。這次,我們邀請到土生土長的越南人黎翠恒(Jessica)分別試吃兩間越南的生牛肉粉,究竟兩間蔡瀾的心頭好,哪一間是才是最貼近越南人正宗的口味呢?

蔡瀾Pho

地址:香港中環威靈頓街15-25號地舖

錦麗

地址:觀塘觀塘道418號創紀之城5期APM 4樓L4-19號

記者:潘瀅

攝影:劉永發

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Jessica 直指蔡瀾PHO 大失她所望。 錦麗的生牛肉湯河湯底顏色呈咖啡色,香味濃郁。 錦麗的生牛肉湯河湯底顏色呈咖啡色,香味濃郁。
蔡瀾Pho的湯底顏色偏清。

蔡瀾Pho的湯底顏色偏清。

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