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2019年10月30日 星期三

【罷吃傷元氣】 引入Starbucks元氣 收入2億變8億 美心廿年財政大揭秘 __,美心,

因為伍淑清一人,享譽63年的美心如今面目全非,旗下食肆封起圍板,只露出小小縫隙營運,招牌用薄紗蓋住,被網民戲稱「靈堂麵包」,近日更推出送包優惠吸客,將 ...




因為伍淑清一人,享譽63年的美心如今面目全非,旗下食肆封起圍板,只露出小小縫隙營運,招牌用薄紗蓋住,被網民戲稱「靈堂麵包」,近日更推出送包優惠吸客,將軍澳坑口的美心西餅甚至要無限期停業。現時用白色圍板封起的美心西餅,只見老人與師奶客,吳婆婆不解港人針對美心,指罷食美心是港人的損失,激動道:「知唔知美心養活咗幾多員工?你自己唔食係你嘅事,點解要號召人唔嚟食?(所以你支持美心西餅?)我係支持所有美心食品,有咩所謂?」相反一路光顧美心旗下餅店的Steve,自從伍淑清發表撐警言論後便沒再幫襯:「我仲有啲優惠券,用完之後就唔去啦。」

在美心擔職近30年的張生,指餐廳早前被「裝修」時,每日提早下午五點打烊,暫時未扣人工,但店内員工都對伍淑清的言論頗有微言:「要做滿50年以上嘅人先識佢,我從來都唔知道有呢個人嘅存在,我哋都唔知佢講咁多嘢做乜,一間好地地嘅公司俾佢搞到咁,真係好可惜。」網上有流言謠傳,萬一美心支持不住,管理層將首先向美心西餅開刀。

杯葛美心西餅,於美心而言或許不足以致命,元氣和星巴克,才是美心的兩隻金蛋。翻查美心歷年的財務申報表,自獲得元氣和千兩經營權,利潤已今已升逾三倍,營業額由一至兩億,上升至去年八億。然而,自從被罷食開始,據知元氣元朗分店鋪位決定以月租10萬元頂手,如果情況持續,美心生意回到十年前,並非無可能。

1998年,美心有三千多萬銀行定期及三千多萬股票,1999年經歷金融風暴後,股票資產縮水至千五萬。2000年經濟復蘇才回升至二千萬。為了令資產更穩健,2013年開始用2,400多萬買金,持有至今。現時集團持有不少資產,包括市值2.2億的基金、債券投資、2,400多萬黃金及約3,000萬元香港股票。



「我最愛嘅元氣!正啊!夠平,周圍都有。」不願上鏡的元氣粉絲John,不捨得罷食元氣,指罷食「很可悲」,不會因其政治立場而不光顧。但另一位說自己是「前美心忠實粉絲」的彭小姐,響應支持黃店行動:「我以前一個星期起碼去五次美心、元氣同吉野家,講真佢哋服務同食物質素係唔錯,食慣咗,一開始罷食係好唔慣。後來發現唔食呢啲,原來好簡單,香港仲有好多選擇。」

元氣壽司1990年由日本壽司師傅齊藤文男創立,兩年後以特許經營拓展海外業務。香港元氣壽司的總公司,原是新加坡上市集團HPL。當年時任「熊谷組」(香港建設)董事的馬時亨,看好其前景,又和此星洲友人甚有交情,故建議老闆于鏡波入股元氣。據知,于鏡波為了搣甩「星港味」,一度想將元氣改名為「Yu-san」。1995年,元氣成功進駐香港,在金鐘遠東金融中心開首間分店,但生意不好,馬時亨就將熊谷組位於尖東的舖位租給元氣,自己也入股100萬做股東。每年的員工聯歡大會,馬時亨都會代替不懂粵語的星洲拍檔負責演講。自元氣在尖東開店後,人氣不斷,2006年被美心收購時已有18間分店,持股14年的馬時亨賺了60倍。

美心接手後至今,多開了28間分店,成為全港最大的壽司連鎖店。但不是一帆風順,要不斷度橋,生意才有增長。如2012年推手機Apps 遙距取票,之後又將各分店的迴轉路軌,變成「高速列車」,一方面減小人手,亦成功吸引年輕家庭和學生。改革後,生意大幅增長。2017年,美心更決定收購新加坡和馬來西亞的元氣,目前中、港、澳、星、馬的元氣經營權,都由美心持有。現時香港有超過六十間分店,比日本人只有27間分店,數目多逾一倍。

近日疑因不敵罷食行動和李慧瓊「祝福」,嚴重影響元氣生意。元氣棄租元朗西菁街好順泰大廈兩地舖,一間原本月租9.3萬元,租期至明年10月,現以10萬元放頂租。而毗鄰的舖位,原租金每月15萬元,現以每月14.6萬元放預租。

美心的另一頭馬車是Starbucks。2011年6月,美心收購星巴克在香港及澳門業務的其餘股份,擁有兩地星巴克100%經營權,為集團營業額額外帶來6,900萬收益,全年溢利升至5.87億元。黃之鋒在Twitter發文呼籲星巴克終止美心的特許經營權,至今獲得近六萬聯署,本刊發信至星巴克查詢香港經營權事宜,惟未有回應。從星巴克集團2018年的年報發現,中國及亞太區雖然只佔集團約21%營業額,但年增長達30%以上,是集團重中之重的增長引擎。而美心經營的香港和澳門165間店,只佔亞太區收入不到8%,星巴克或不會因為一棵樹,放棄整個森林。目前美心已經有港澳、新加坡、越南、柬埔寨、泰國及緬甸的星巴克經營權。

美心版圖之大,市民要擺脫它可謂是無所適從,林小姐說自己上班之處都是美心食肆,要走遠點光顧其他餐廳:「有時真係好痛苦,但都要忍住唔買,連呢啲都忍唔到,咁大家行唔到落去,當你真係有決心去做,好容易幾日就習慣咗。」面對内憂外患,作風本身已低調的美心家族更趨沉默。記者位於辦公時間到美心長沙灣和中環置地廣場的辦公室守候,未見主席伍偉國蹤影。

撰文:張怡

攝影:攝影組

插圖:亞火

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