雲貴川風味一款腩肉墨丸麻辣米線，被測試鈉含量最高，超標2倍。(互聯網)
香港貴為美食天堂，中外美食都可以隨時品嚐，但美味背後卻隱藏高鈉危機。消委會與食安中心合作，測試本地食肆所售的100款非預先包裝亞洲風味湯粉麵的鈉含量和能量值，包含10種亞洲湯粉麵，發現若連湯吃下整碗湯麵，多達76款湯粉麵的鈉含量超出世衞標準，當中鈉含量最高的是一款來自「雲貴川風味」的腩肉墨丸麻辣米線，整碗湯麵達6000毫克鈉，較世衞提出每人每日2000毫克鈉上限，高出2倍。而受港人歡迎的「譚仔三哥」墨魚腩肉麻辣米線，一碗的鈉含量亦高達3900毫克，食一碗已超標近1倍。
10種亞洲湯粉麵當中，以冬蔭公金邊粉的平均鈉含量最高，平均每100克含440毫克鈉。鈉含量最高的冬蔭公湯麵樣本來自「晴苑泰國菜」，每100克含610毫克鈉，超過「高鈉」食物水平(每100克食物含超過600毫克鈉)，以整碗分量計，共含5400毫克鈉，食用一碗已超出每日鈉攝取限量1.7倍。
而辣海鮮湯麵、海鮮喇沙及紅燒牛肉麵樣本是10款亞洲湯粉麵樣本中較低的種類，平均每100克的鈉含量為290毫克、290毫克及310毫克。
消委會指出，無論進食整碗亞洲湯粉麵，或只食料不喝湯，消費者的鈉攝取量均超過世衞建議每日攝取限量的三分之一，可見業界有責任去減低其鈉含量。而測試中同類湯粉麵每100克的鈉含量，最高及最低樣本相差約2倍，反映業界有條件降低產品的鈉含量。消委會建議食肆可參考食安中心的《降低食物中含鈉量的業界指引》改良食譜，選用天然食材，製作鈉含量較低的食物。
來源 source: http://hk.on.cc
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