今年，何超蓮斥資過百萬引入台灣的玖五牛肉麵店來港，首次創業當老闆娘，不少圈中好友都以行動支持，另一邊廂，早前已經和老公在西環開設三星牛肉麵的傅佩嘉，最近再次在香港重出江湖，將三星牛肉麵的業務擴充，其實香港都有不少台灣食堂，競爭這麼大，傅佩嘉不擔心嗎？
說起台灣牛肉麵在香港很大競爭，傅佩嘉便有這樣的見解。「我反而不太擔心競爭，因為台灣的牛肉麵和滷肉飯，比較有特色的都會有自己的食譜，所以不同食譜做出來的味道都會不同，就算在台灣都沒有一間，台灣人都知道不會，有一間自稱誰是正宗，或者那一家比較地道，因為全台灣加起來有數千，甚至一萬，過萬間大大小小的台灣牛肉麵，每一間只會有自己的風味，所以我們都不怕競爭！」那麼超蓮自稱為牛肉麵女王，你又會怎樣稱呼自己呢？「很好呀，其實超蓮那一間，我們早前在台灣都吃過，也很好吃呀！我覺得沒甚麼特別稱呼自己，我們兩夫婦小本生意經營，我們都是做好自己本份，沒有特別理會究竟有甚麼稱呼，我們只是夫妻檔，小小的夫妻檔生意，做丈夫背後的女人，一起打理生意，一年已經開了三間分店，沒有多少實力真的辦唔到！」
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