酒店聖誕餐 三年漲價四成
【本報訊】市民除了要捱貴租，食品價格也加幅驚人。《蘋果》記者就11間酒店今年的聖誕自助餐格價，發現3年來普遍漲價兩成多至逾四成，埋單隨時要過千元。另外，專門接待內地旅客的酒店，聖誕自助餐漲價更逾五成。
記者：梁禦和 龔蕙芝
本報翻查三年前的廣告及報道，與現時價格對比，發現聖誕自助餐在短短三年內，漲價兩成多至逾四成。加幅最多的是尖沙嘴粵海酒店，明晚聖誕自助餐每位398元，較2010年的258元，加價54%。
即使是貴價的五星級酒店聖誕自助餐，也加價不少。如尖沙嘴凱悅酒店也由3年前的588元，加至今年的828元，加價41%；金鐘的JW萬豪酒店也在三年內加了26%，每位920元。
快餐店食飯貴逾兩成
帝苑酒店及凱悅酒店回覆查詢指，自助餐加價是因為通脹及食材成本增加；但訂枱已幾近爆滿，銷情理想。
市民若嫌酒店餐太貴，到快餐店一樣「冇著數」。記者檢視過大家樂、大快活及美心MX的10款食品，3年來不少貴兩成或以上。例如大快活的焗豬扒飯及肥牛雜錦鍋，2010年時分別只需30元及39元，現在已加價至36元及52元，加幅分別達20%及33%。
美心MX的牛仔腸雜扒鐵板餐，由3年前的45元加至現時的54元，加價兩成。大家樂的芝士肉醬意粉連飲品，3年內加21%，由29元變35元；脆腩四寶飯則由29元加至34元，加幅17%。不同地區價格或有少許差異。
餐飲聯業協會會長黃家和解釋，「地產霸權同最低工資都係市民捱貴嘢主因」，舖位租金及工資佔了六成成本開支，「平均每年加租一成，今年工資又要加8%先留到人」。他指酒店一般會用較優質歐美進口食材，來貨價較內地食材再貴一成半，故加價幅度較一般食肆更大。
黃續稱，不少酒樓為節省成本，將製作點心的工序外判，「淨係搵供應商攞貨，起碼可以慳番3、4萬蚊」。不過，他擔心有食肆「慳無可慳」，改用較次等食材，「最終令香港『美食天堂』呢個稱號褪色」。
物價指數難反映實況
昨日公佈的11月綜合消費物價指數顯示，過去3年累計通脹為14.4%，外出用膳價格3年只增加16%；反而其他食品加幅達20.5％，就算在家煮飯也不便宜；肉類和魚類、海產等，價格增加了兩成至六成，牛肉和魚類以外海產都加約六成。
中文大學酒店及旅遊管理學院會計與財務高級講師李兆波不諱言，統計處公佈的消費物價指數越來越反映不了實況，「同市民感受嘅有落差，例如外出用膳，好多餐廳都加咗有五成，但數字（統計處）反映唔到」。他相信「可能係系統問題，例如抽查嘅地區、種類覆蓋範圍；或者係人為問題，之前都曾經有統計劏房出錯嘅情況」，認為當局應檢討調查方法，否則數字會失去參考價值。
中大經濟學系副教授莊太量也認為，統計處須再調整指數中各項開支比重，才可計算準確的通脹，「𠵱家住屋計三成，但好多家庭其實唔止用三成（住屋開支）」，而且政府免差餉或免租金等，拉低了數字，所以「有啲數唔可以咁相信」，也「睇唔到最窮嘅人有幾受影響」。
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