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2022年4月7日 星期四

【ERROR成員】193疫市下合資200萬開主題Cafe 「市民郭先生」幽默自稱:呃錢最在行 #193 #ERROR #郭嘉駿

▲193疫市下合資200萬開主題Cafe,預計一年回本開分店:「呃錢最在行!」ERROR成員193(郭嘉駿)今日(4月7日)以「市民郭先生」的身份,與 ...




193疫市下合資200萬開主題Cafe,預計一年回本開分店:「呃錢最在行!」



ERROR成員193(郭嘉駿)今日(4月7日)以「市民郭先生」的身份,與3位相識多年的生意拍檔現身土瓜灣,為將本周日(4月10日)正式開業的「Tanuki Coffee」作開幕準備。

「市民郭先生」在現場接受TOPick訪問透露,是次合資超過200萬元,除咖啡和食品還會推出限量精品「呃錢」,更笑言希望一眾「3嫂」能維持「10分鐘立食概念」,讓延期開張的店舖能夠成功於一年內回本。

(黃建輝攝)

合資逾200萬元

自稱是「市民郭先生」的193戴上Cafe的吉祥物、日本狸貓Tanuki的面具,與三位拍檔S.Ho、Adam及Ringo接受訪問,四人在中學時期於籃球隊內相識,約4年前開始策劃合作開設精品Cafe,是次合資超過200萬元。

對外觀有要求的郭先生透露因為想盡量採用本土的物料和設計,所以裝修方面比預期超支不少,開店前除參考本地Cafe,郭先生與拍檔S.HO過去到日本、韓國旅行時亦會到當地的Cafe偷師。

「市民郭先生」介紹說:「在日韓見到的Cafe都有自己特色,但在香港的Cafe風格比較單一,大多都是水泥、木材、白色作裝修,可以稱之為工業風或者日式風,但說到底其實是窮,我們本來想過以這種手法『呃錢』,但還是想要特別點的東西,所以有了Tanuki Coffee的概念。」

(黃建輝攝)

郭先生的拍檔S.Ho跟他一樣喜歡飲咖啡、到Cafe打卡,Adam有多年飲食行業的經驗,而Ringo更是香港咖啡大賽的評判之一,希望Cafe走打卡加上精品咖啡路線。

至於店舖選址土瓜灣加上店面新式簡約的設計風格,是為了有新舊融合的感覺。

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3D打造狸貓公仔

由於Cafe位處的商場想打造日式飲食街,為貼合日式主題,於是決定採用日本獨有品種的狸貓Tanuki作為店舖的吉祥物,貍貓在日本有幸福的意思,而黃色則是郭先生一直以來很喜歡、覺得搶眼的顏色,希望為店舖用上這個代表顏色讓客人印象深刻。

店內各處設有3D打造的鮮黃色狸貓公仔,每隻成本高達4位數字,店內全部加起來索價超過5位數,而且狸貓公仔非常脆弱,在運送過程已經有兩隻損毀,郭先生笑言特地把公仔掛到天花板以避免碰撞,而放在店面的狸貓公仔如果受到破壞,會向客人索賠每隻19300元。

3D打造的鮮黃色狸貓公仔。(instagram圖片)

戲言要呃錢

被問到是否投資了「全副身家」,市民郭先生揚言:「我不知道其他人,但我就不是,因為郭先生有多瓣生意,所以比較富有,但這次真的比想像中投資得多,本身只打算投資少少當興趣,現在要全力做好這件事。」

預計2月開店,但因為裝修及運輸問題需要延期兩個月開能開幕,合伙人透露舖面從12月開始起租,薪金連租金已經虧蝕了近30萬元,但眾人有信心在這個疫情稍為緩和的時間有足夠客源,預計在一年內能夠回本。更希望之後繼續以狸貓換上不同的場景作主題開設更多分店。

郭先生指自己「呃錢」最在行,店舖將會推出一系列的周邊精品,頭炮就有四子身上的限量紀念Tee,過後會有恆常的精品包括Tote bag、杯等等。

他又指自己參考了193在衛詩雅訪問中的想法:「他說牛油果加蛋最呃錢,我們連牛油果也沒有,換上再Cheap一點的洋蔥代替,而這份招牌Egg Drop是為了顧及陪另一半前來的『前夫』,希望他們也有飽肚的選項。」

研發菜式限量發售

另外,講到店舖首個研發的菜式、招牌甜品Brown Cheese Croffle,Cafe更是香港第一家引入Brown Cheese作食材的店舖,在港找不到原料材,需要特地搭單從挪威供應商引入,限量發售,售完即止。

郭先生更表示店舖的定價絕對不算貴:「我們採用本土設計高成本裝修,定價絕對不貴,客人會坐上至少一小時,但我聽193說希望大家只逗留10分鐘,最好立食不要佔位置,希望大家維持這個『十分鐘立食』概念。」

免費招待ERROR

曾在英國留學的郭先生自己己擅長下廚,數年前亦為了開Cafe而報考了一張沖咖啡的國際證書,不過郭先生指自己工作繁忙,無打算落場下廚及沖咖啡:「但這裡近郭先生的公司,有時經過也會來飲咖啡,畢竟在外面喝一杯也要50元,不如回來自己店舖拿一杯,每日省下50元,一個月就省下30多萬。」

最後,自認是「404」(ERROR粉絲名稱)的郭先生更幽默表示,如果ERROR 四子前來Cafe將會免費招待:「我有邀請他們來,但因為工作比較繁忙,所以暫時只邀請較為空閒的193前來。ERROR成員很好,正在拍劇的Dee哥(何啟華)亦有問能否送咖啡給他們的攝製隊,我們稍後也會送給他們的劇組成員。」

記者:陳心怡

撰文 :TOPick柴犬出動




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