常吃即食麵潛藏健康風險，河南鄭州市一名8歲男童，因長期將零食及即食麵當正餐，確診罹患結腸癌。另有網民指，從網購杯麵中發現有蟲卵。《東呼即應》邀請專家拆解即食麵各種迷思。有專家分析，不排除製麵原料受污染，另長期吃即食麵會導致膳食纖維量不足等，高溫油炸麵條會產生致癌物，呼籲最好選擇非油炸即食麵。有營養師指出，如果食麵連湯飲，會攝取過量鈉質，建議少放調味粉或不喝湯。
早前本港一名女子吃完杯麵倒湯時，驚見杯底有黑色小昆蟲，加上近年也有網民發影片，指從內地網購平台買回來的杯麵中竟有蟲卵，引發大眾對於包裝密封的杯麵為何藏有昆蟲的質疑。香港食品創新科技中心項目總監方麗影表示，這個機會性幾乎為零，因製作杯麵或加工食品的過程中，很多工序都已機械化並有監控，但一些原料配料或攪拌過程，可能仍有半人手操作，所以不排在前期的污染機會較高。若在原材料中發現飛蟲或蟲卵等污染物，估計是藏在麵條內，但飛蟲不是藏在麵條中而是在後期包裝中，則有機會是假新聞。
對於有內地少女疑因長期吃即食麵當主食，最終被確診胃癌晚期。方麗影認為，長期吃即食麵是間接引致胃癌，而非直接主因，又指長期吃即食麵而不吃其他食物，會導致膳食纖維量和蛋白質不足，沒辦法維持身體肌肉或代謝率，但不會直接構成胃癌。
消委會去年公布即食麵測試報告，指市面有近九成樣本，都驗出潛在致癌物。方表示，報告中驗出的氯丙二醇(MCPD)，是油及碳水化合物在高溫油炸中生產的化合物，雖然在油炸即食麵中其含量略高，但仍然屬合格，如果選擇非油炸即食麵，其加工過程沒經過攝氏180度油炸，其氯丙二醇成分便會大大降低，故此消費者可選擇非油炸即食麵，調味包也別全放湯中，就能增加食用安全和保障健康。
家營營養中心營養師吳瀟娜表示，即食麵的調味料和醬包通常較高脂和高鈉，如果連湯都喝光，可能已攝取約1,500至2,500毫克鈉，達世界衞生組織建議每人一天內宜攝取低於2,000毫克鈉的上限。而油炸麵餅本就較為高脂，食用整個麵餅或已有20多克脂肪，佔成人每日攝取量上限3分之1至一半，長期進食會致肥，從而衍生如高血壓或高血脂等慢性疾病。
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://hk.on.cc
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
