- 少女肝臟腫瘤佔一半
- 垃圾食物與肝癌有關
- 調整生活習慣可降低風險
肝癌／致癌物／加工食物｜癌症年輕化，很有可能與日常飲食習慣有關。內地一名年僅15歲的中學生，因為平時零食當正常吃，一日三餐猶如直接吞致癌物落肚，最終確診末期肝癌。有醫生提醒，健康第一步必定是從飲食入手，不良飲食習慣正是罹癌的主要原因。
肝癌｜少女右腹疼痛就醫 驚見肝臟半遭腫瘤佔據
據內媒報道，中國河南省鄭州市一名年僅15歲的少女，因右側腹部疼痛數日，在家人陪同下前往鄭州大學第一附屬醫院就診。經檢查後，醫護人員赫然發現其肝臟已出現巨大惡性腫瘤，腫瘤體積幾乎佔據整個肝臟的一半，情況十分嚴重。其主診醫生李斌表示，經詳細詢問家族病史，發現少女沒有家族癌史。他透露，少女平日零食當正餐吃，喜歡吃泡麵、辣條等加工食物，亦喜歡喝飲料，甚至到入院後，醫生指「早上查房時，她的早餐還是包裝雞腿」。
肝癌｜致病關鍵與垃圾食物有關
臨床上觀察到越來越多年輕患者罹患肝癌及其他肝臟相關疾病，這些病例大多與不良飲食習慣息息相關。醫生坦言，雖然確切腫瘤成因仍需進一步診斷與治療才能確定，但他強烈懷疑與少女長期的飲食習慣有密切關聯，指少女長期攝取高油、高鹽、高糖及含人工添加劑的零食與加工食品，因長期大量攝入防腐劑致癌。
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肝癌｜病毒非元兇 二乙基亞硝胺才是關鍵
台灣基因醫生張家銘在其Facebook專頁發文表示，2025年刊登於《Nature Communications》的哈佛大學研究團隊發現，乙型肝炎背後隱藏著「共犯結構」，生活中一些常被忽視的致癌物質，才是引發肝癌的關鍵。
張家銘指出，研究透過老鼠實驗證明，單純攜帶乙型肝炎病毒（HBV）並不會直接造成肝臟發炎或癌變。然而，一旦接觸化學致癌物「二乙基亞硝胺」（Diethylnitrosamine, DEN），整個免疫系統就會失控，引起發炎反應、肝細胞受損，最終導致癌細胞孳生。研究發現，二乙基亞硝胺（DEN）雖然是實驗用的強致癌物，但與其結構相似的「亞硝胺」類物質，在日常生活中處處可見，尤其是以下這幾個地方：
- 加工肉品與香腸熱狗：如臘肉、貢丸、火腿、漢堡肉裡頭常加「亞硝酸鹽」做防腐，遇到高溫煎煮或油炸就會產生亞硝胺。
- 香煙與二手煙：香煙燃燒會釋出多種致癌亞硝胺。
- 燒烤焦黑處：食物被烤焦、煎炸到冒煙時，胺類與硝酸鹽類反應，也可能產生亞硝胺。
- 添加硝石的醃菜：保存不當或添加化學防腐，會讓細菌與胺類發酵產生亞硝胺。
- 污染水源或地下水：工業區或農藥污染地的水源，有時也可能檢出DEN或類似物質。
肝癌｜4招減少攝取亞硝胺致癌物
張家銘建議，即使無法完全清除病毒，也可以選擇不讓病毒和致癌物「搭上線」，可透過調整生活習慣來降低風險：
- 戒煙、避開二手煙
- 減少加工肉品攝取，選擇「無添加亞硝酸鹽」標示的食物
- 不吃烤焦的食物、不用重覆油炸油
- 避免自行醃製含硝石的醃菜，特別是在未控制溫度和時間的情況下
肝癌｜5招增強免疫系統
張家銘強調，除藥物治療外，透過飲食及生活方式的調整也能增強免疫系統。以下是一些建議：
- 多吃蔬果與抗氧化食材：如藍莓、綠茶、薑黃
- 補充Omega-3脂肪酸與維他命D，讓免疫細胞更穩定
- 每周運動150分鐘、減少久坐，促進新陳代謝與免疫功能
- 每天多睡30分鐘，讓肝臟在夜間獲得充分修復
- 每餐少吃一條香腸、每天減少一杯含糖飲料
同場加映｜肝癌8大成因
嚴重肝硬化會演變成為肝癌。據了解，肝癌屬本港第3號癌症殺手，每年新症數目約有1,800宗，有7成半是男性，平均發病年齡為63至69歲，死亡人數逾1,500人，且4成肝癌患者確診時已屬晚期。肝癌主要有8大成因：
肝癌｜肝癌9大常見症徵狀
香港肝癌及腸胃癌基金會創辦人及主席暨外科專科醫生潘冬平指出，早期肝癌沒有痛感，即使有腹痛也難以分辨，故證實患上時往往已屬晚期。由於肝臟具有自我修復功能，即使只剩下一小部分仍能繼續正常運作，故此其早期病徵並不明顯，但隨腫瘤逐漸增大時，會出現以下9大常見徵狀：
資料來源：基因醫生張家銘
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