冷鋒殺到！本港氣溫今日(2日)起一連兩日顯著下降，市民若想飲熱飲取暖亦須注意藏有風險！世界衞生組織(WHO)轄下已將逾攝氏65度熱飲列入為2A級致癌物，有外科醫生和《東呼即應》分享，指高溫食物會反覆灼傷口腔及食道及破壞內在細胞，長期服用會增加患上食道癌的風險，而且病徵難以察覺，需至中後期才較易發現。醫生警告，本港每年約有300宗至400宗食道癌的新症，其死亡率可超過50%，港人必須要小心！
外科專科醫生陳敬安表示，其實攝氏60度至65度或以上的高溫食物及飲品，均會對身體造成很大影響。其中食道結構內包括口腔、舌頭及喉嚨等均是鱗狀細胞，其抵熱能力約在攝氏60度，一旦超出，細胞中的蛋白有機會壞死，如平時習慣食用或飲用熱食、熱飲速度過快，亦會對人體造成慢性傷害。根據統計及病因研究，吃高溫食物亦是患癌因素之一，尤其是食道癌與慢性熱力的傷害有關。
就食道癌的病徵，陳敬安指，其症狀一般要在中至後期才較為明顯，如食道初段10厘米會出現喉嚨痛，吞嚥開始覺得困難不順，若涉及附近器官或造成聲音沙啞或咳嗽；至於食管中段及底部的症狀，會出現吞咽時感到「哽頸」，即感覺有東西頂着，需要飲水或敲擊胸口才能幫助吞咽的情況，繼而會出現營養不良及開始消瘦；若食道癌發病於食道底部，病人往往先有胃酸症狀，或像胃酸倒流般會感到灼熱及有吞咽阻礙感。
陳又提醒，除了高溫攝氏60度以上的飲料外，其實很辣、具刺激性或醃製的食物均會傷害食管的鱗狀細胞，而油炸及燒烤食物即使放涼後，食物中致癌物質亦有機會仍然存在。
熱飲或會致癌，為何中藥又要趁熱飲？身兼臨床腫瘤科專科醫生及註冊中醫師的蘇子謙解釋，一般建議病人服中藥盡可能溫熱，如是用濃縮中藥藥粉，熱會較易溶解，亦不希望藥力揮發掉才服用，否則會減輕其藥效。但他提醒並非每種中藥都如此，例如清熱解毒的藥放涼服用也沒大分別，街邊涼茶一般都偏向清熱、滋陰及生津，藥性較不會怕放涼而揮發。
那生冷食物、凍飲是否就對身體無害？蘇提醒，腸胃為後天之本，腸胃氣虛的人如長期吃生冷食物，會容易肚痛及消化不良，即使經常吃生冷食物的日本人，當地胃病患者的發病率也頗高；而西方人可能常大魚大肉，食物本身已經帶熱性，喝冷飲則相對減低傷害。他建議大家進食前先留意自己當日用餐狀況，如已吃了一餐熱食的正餐後再喝冷飲，便對人體沒那麼大傷害。
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