▲消委會+《LDK》38款易潔鍋大比拼 12款高分推薦最平$130！快速傳熱輕巧不黏鍋
易潔鑊推薦／防黐底／消委會／LDK︱易潔鑊特色不黏底、清洗方便，是家中必備廚具。TOPick整合本港消委會及日本權威評測雜誌《LDK》的38款易潔鑊全面比較，當中12款獲高分評價，最便宜1款只需$130，CP值極高！
消委會易潔鑊推薦︱24款易潔鑊測試 IKEA性價比完勝
消委會第583期《選擇》月刊，測試24款直徑26厘米或28厘米的易潔鑊樣本。各款易潔鑊於百貨公司、家居用品店及專門店有售，每件或每套售價由$90至$1,750不等。樣本標示的4種塗層物料包括聚四氟乙烯（PTFE）、石紋／顆粒紋／鑽石、陶瓷，以及網紋／蜂巢紋，所有樣本均標示適用於氣體煮食爐、電磁爐和電陶爐。測試樣本表現如下：
使用易潔鑊等廚具一定要重視安全，不可有致癌物釋出。在本次測試中，只有1款樣本的塗層檢出0.026%的PFOS，但仍符合歐盟所規定的0.1%上限要求；其餘樣本均未檢出及未釋出PFOS或PFOA，整體表現理想。
同場加映：23款不含致癌物PFOA易潔鑊
中文大學生物化學系副教授陳竟明過去曾表示，目前研究顯示，易潔鑊表面塗層含有的化學物質PTFE或PFOA，有可能會引起健康風險。易潔鑊經過長時間使用，或會釋出化學物，而且不同公司，質素都不同。若市民觀察到塗層有脫落或刮花，最好停止使用。
消委會易潔鑊推薦︱6款樣本傳熱速度快
易潔鑊傳熱速度快，便可縮短煮食時間，節省能源；但若熱力分布不平均，可能令部分食物未能徹底煮熟或過熟，帶來食物安全風險。
消委會測試結果發現，傳熱最快和最慢的易潔鑊樣本之間，所需時間可相差逾9倍。有4款樣本則需超過5分鐘才可升溫至190°C，1款售價$1,399的意大利牌易潔鑊更需要15分鐘56秒才能加熱至所需溫度。
而有6款樣本傳熱速度表現理想，在2分鐘内可升溫至190°C，包括「ecHome」、「Vita Craft」、「Green Pan」、「Lacena」、「EZ COOK PROFESSIONAL」和「意美廚 IDEALE CHEF」。
消委會易潔鑊推薦︱8款滿分易潔鑊名單
總括消委會本次測試，被區分4種塗層物料的易潔鑊樣本中，共有8款獲得總評5星高分評價。當中以售價最便宜的「IKEA」完勝，除了在手柄安全獲4星，其餘防黐底表現、耐用測試、煮食整體表現、手柄防火測試、化學測試等領域中，都獲5星評價，表現完美售價卻只需$130，媲美千元廚具名牌，性價比非常高。
8款滿分易潔鑊推薦名單如下：
PTFE塗層樣本
- IKEA HEMLACAD 平底鑊 $130
- CIRCULON Total 不黏陽極氧化炒鍋 OPEN STIRFRY $229
石紋/ 顆粒紋/鑽石塗層樣本
- Balzano DONNA 系列 天然礦石粒不黏煎盤 $673
- 意美廚 IDEALE CHEF 鋼化鑄鋁易潔煎鍋 $335
- Carl Schmidt Sohn MARBURG+ 大理石塗層易潔系列不粘煎盤 $268
陶瓷塗層樣本
- GreenPan Essence 陶瓷易潔煎鍋 $398
- MEYER 不黐煎鍋 $219
網紋／蜂巢紋塗層樣本
- WMF Profi Resist Frying Pan $1,750
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《LDK》易潔鑊推薦︱14款易潔鍋比拼
《LDK》曾評測市面上24款熱門易潔鍋產品，包括THERMOS（膳魔師）、Tefal（特福）等知名廚房品牌，全部樣本為26cm口徑主流型號。
測試分為四大範疇：
- 塗層耐久性：模擬長期使用磨耗，在鍋底左半邊以機器往復摩擦1,000次。其後加熱至170°C煎薄蛋皮，檢查能否完整翻面、有否黏底，以評估塗層衰退程度。
- 加熱均勻度：以中火加熱至170°C煎鬆餅，比較燒色均勻度與膨脹效果。同時使用熱像儀監測鍋底熱點分佈，確認有否局部過熱。
- 沸騰速度：鍋內注入定量水，以IH爐加熱，計量沸騰所需時間。
- 使用便利性：由料理專家、讀者試用員及編輯部共同評分，項目包括「握柄舒適度」、「清潔難易度」及「實際手感重量」。
根據結果，共有4款易潔鍋獲得總評A級推薦。完整排名名單如下（由低至高評分排列）：
【最輕首選】THERMOS Cera Protect系列 KFO-026，不黏鍋、快熱、均勻，加上700克輕量化設計，適合每日下廚但力氣不大、追求輕鬆煮食的人。
【熱力均勻首選】T-fal IH Rouge Unlimited 26cm，適合講究食物賣相、常做班戟或煎烤肉扒的人。
【性價比首選】CORELLE 26cm CSFP26SV，以實惠價格提供穩定性能。
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易潔鑊不黏性是檢驗其性能的一個主要項目，亦是區別易潔鑊與傳統無塗層鍋具最重要的元素。經檢驗，15款產品均符合GB/T 32095.2-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規範 第2部分:不粘性及耐磨性測試規範》中最高的I級標準。其中有3款更達到「傾斜不粘鍋」（食材能自由滑落）的更高水準，獲得滿分5分最高評價，包括：
- 雙立人ZWILLING
- 樂扣樂扣LOCK&LOCK
- 張小泉
同場加映：正確使用易潔鍋貼士
易潔鍋是消耗品，日常使用習慣會大幅影響其壽命。《LDK》整理以下常見要點，提醒消費者注意：
- 避免空燒：空燒會令鍋底溫度急升，嚴重損害不沾塗層，甚至變形。請務必加油或食材後才加熱。
- 慎選廚具：即使標榜「超硬」塗層，仍應避免使用金屬鑊鏟。建議使用木鏟、矽膠鏟或尼龍鏟，以防刮花表面。
- 待涼清洗：煮食後切勿立即用冷水沖洗，溫差過大會令塗層剝落。應待鍋身降溫後，以海綿及軟布清洗。
- 勿用洗碗機清洗：大部分易潔鍋（包括本次排名前列型號）不適用洗碗機，因高壓熱水及強力清潔劑會加速塗層老化，建議手洗更耐用。
另外，本港消委會亦曾提醒易潔鍋選購要點：除考慮不黏性能，亦應留意說明書有否標示「PFOA free」（不含全氟辛酸），該物質在生產或燃燒時可能釋出潛在有害物。目前，主流品牌已普遍改用更安全的無PFOA塗層。
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