由冷盤到傳統泡菜全方位掌握
蔣怡在社交平台分享學藝日常，透露自己已經開課4天，川菜極考驗廚師對調味與火候的拿捏。從涼拌前菜、開胃的小菜，到鑊氣十足的下飯熱菜，乃至極講究發酵工藝的傳統四川泡菜，全部親力親為實操學習。面對高強度的廚藝鍛煉與濃郁的辛香調味，蔣怡毫不退縮寄語自己要「靜心學藝，慢慢打磨廚藝」。
據了解，蔣怡今次選讀的四川旅遊學院，在內地餐飲界被譽為「川菜名廚搖籃」，擁有國家級非物質文化遺產川菜烹飪技藝的專業教研資源，不少川菜名廚與烹飪大師均出自該校。蔣怡今次走入課堂，由最基礎的刀工、油溫、香料搭配到複合調味重新深造，足見她對廚藝的嚴格要求與執著。
蔣怡獲封「星級人妻廚神」 家庭學業兩兼顧
蔣怡自2013年與著名珠寶設計師翁狄森（Dickson Yewn）結婚後育有一對子女，婚後生活美滿。雖然已是兩孩之母，但她從未停下追逐夢想的腳步。以往她曾透露在家中經常一手包辦數十人的大型派對聚餐，如今再添正宗川菜技藝，不少網民與食客朋友都紛紛留言為她打氣，笑言非常期待Coco學成歸來後炮製的「星級私房川味大餐」。
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.hk01.com
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
