2017年6月29日 星期四

【泰攞命美食】食「生魚撈菜」好危險 寄生蟲匿膽管致癌 __,癌,

泰國東北部鄉村一道家傳戶曉、便宜又好吃的菜式,竟是令村民致癌的主因。名為「koipla」的菜式用未煮熟的魚肉混合香料、青檸及菜而成,雖製作方便,但生魚 ...


泰國東北部鄉村一道家傳戶曉、便宜又好吃的菜式,竟是令村民致癌的主因。名為「koi pla」的菜式用未煮熟的魚肉混合香料、青檸及菜而成,雖製作方便,但生魚肉有很多寄生蟲,不少人因而患上膽管癌(Cholangiocarcinoma),每年有2萬名泰國人就是死於此症。位於東北的依善區(Isaan)有不少居民都以「koi pla」當正餐,然而他們卻不知道生魚肉有很多鉤蟲寄生,一旦進入人體會長年藏在膽管中並引發炎症,再慢慢變為癌症。村民納隆(Narong Khuntikeo)是上了醫學院後,才發現「koi pla」是父母患癌的原因。他稱:「這對這一地區來說是一個很大的健康負擔,影響家庭、教育及社會經濟發展。」納隆於是聯同專家、醫生及人類學家,希望可從根源處理這個「社會問題」,包括為村民檢查身體,又警告他們吃「koi pla」或其他生魚料理會有健康風險等。團隊發現有高達80%的依善居民,都有寄生蟲問題。泰國政府亦都在去年開始資助有關膽管癌檢查計劃,有教育部官員選擇從下一代著手,在新學校課程中教導他們吃生魚肉的風險。有村民聽從納隆的團隊建議,改吃煮熟的「koi pla」,然而有人認為這款菜式煮熟後會有酸味而放棄,也有村民認為生死有命,沒有想過要改變。法新社


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