2017年6月28日 星期三

港式滷味點解染橙色?原來為咗掩飾... __,

坊間不少滷味店和打冷檔,將滷水生腸、墨魚等食物,以人工食用色素染成橙色,令賣相更吸引。有潮州飯店堅持使用新鮮墨魚,並指染色後,令人難以目測方式,分辨食 ...


坊間不少滷味店和打冷檔,將滷水生腸、墨魚等食物,以人工食用色素染成橙色,令賣相更吸引。有潮州飯店堅持使用新鮮墨魚,並指染色後,令人難以目測方式,分辨食物新鮮度,故此絕不染色。食物學博士方麗影指色素屬水溶性,人體吸收後,容易排出體外,而且使用分量不多,並沒有超標問題,但也應避免進食顏色太鮮艷食物。

第三代肥仔小食店

地址:尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地鋪

電話:6255 3872

創發潮州飯店

地址:九龍城城南道60-62號

電話:2383 3114

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