陳錦泉指出，台灣和香港兩地口味比較接近，
所以配方不用更改︰「香港人好喜歡食台灣嘢，台灣人亦對香港食物
情有獨鍾，所以天仁茗茶港台餐牌基本上一模一樣。」
財經人物
天仁茗茶逼爆上市老闆陳錦泉：搵啱杯茶
閒日下午三時多，在灣仔軒尼詩道天仁茗茶店外，等主席陳錦泉做訪問，記者、攝影師連人帶機無定企，皆因店前長期擠滿求茶若渴的群眾。即使店員已出盡摩打手密密做，但觀察平均每個客都要等好幾分鐘才取得飲品。
連鎖台式飲品天仁茗茶這其門若市的情況，似乎成為每間分店的常態。茶走紅，其香港特許經營商、定於本週三上市的賓仕國際（ 1705），亦一樣反應爆棚。二○一二年天仁茗茶才引入香港，六年間發展成三十二家分店，超出陳錦泉預期。橫睇掂睇，他都找對了事業及人生的那杯茶。
「我哋二○一七年五月決定啟動上市，咁啱股票編號就係 1705！」陳錦泉笑說。他以「刻苦」來形容這段籌備上市過程，主要需迎合財務要求及業務發展指標等。「雖然刻苦，但我哋喺公司管理、架構、運作流程等方面又學習到好多。」他坦言當很多人覺得公司上市是一個成就，於他而言卻只是另一個起步。
最大轉捩點
二○○○年初，一直做食品代理經銷的陳錦泉，首次把台灣的天仁茗茶引入香港。那時候產品單純，就是在 7-ELEVEN便利店賣茶包，「顧客買個天仁茗茶茶包，便獲紙杯一隻在店內自己沖熱水。」由於反應不俗，陳錦泉把品牌的盒裝茶包放到超級市場賣，另外也在百貨公司賣其罐裝茶，同樣銷量理想。
直到二○一二年，台灣誠品書店打算進軍香港，計劃在銅鑼灣開店，並希望複製台灣模式，在店內開設天仁茗茶專門店。基於大家固有的合作關係，台灣天仁茗茶的總經理率先問陳錦泉有沒有興趣經營該專門店。這可謂最大的轉捩點，讓以往只做分銷業務的賓仕國際攻入零售市場。
他有信心自己是香港人，飲食口味「好香港」，如果他喜歡，香港消費者應會認同。他肉緊說：「從茶葉到水果原料到鮮奶，天仁茗茶都用新鮮材料，迎合對飲食有要求的香港人。」而銅鑼灣誠品書店的第一家天仁茗茶，反應有幾熱烈不用多說。
茶出新口味
「天仁茗茶嘅茶底，有茉莉茶、阿薩姆紅茶和人參，全部都係喺店裡面新鮮現泡，按住水嘅溫度同泡茶時間，新鮮製造茶底。」另外，茶飲這幾年發展百花齊放，可以融入不同食材，如融合水果，變成水果茶。融合鮮奶，變成鮮奶茶。「另外又可以加鮮草、珍珠、芋頭各樣嘢。所以茶唔再係一個好悶嘅飲品，而係包容其他創意去做出口味好特別嘅飲品，年輕人非常鍾意。」
陳錦泉說台灣和香港兩地口味其實比較接近，所以配方不用更改。「香港人好喜歡食台灣嘢，台灣人亦對香港食物情有獨鍾，所以天仁茗茶港台餐牌基本上一模一樣。」只是為了滿足出名高要求兼貪新鮮的香港消費者，不斷要推出新口味和產品，例如蛋卷、雪糕等。
每當香港這邊的研發部門想到新點子，便會請台灣產品研發團隊調好配方、準備原料，由香港在地製造出來，包括年前一推出，馬鞍山分店一日就賣出幾百杯的茶味軟雪糕。「呢個係一個好強嘅訊息，反映香港人真係好鍾意新產品。」陳錦泉說。而在香港大受歡迎的鐵觀音軟雪糕等，更反登陸台灣，在當地若干分店出售。
唔驚人走茶涼
例牌一問，怕不怕香港人喜新厭舊，「人走茶涼」﹖他對此問題已有所準備：「睇到市場仍有好大需求，距離飽和點重有好遠；另外，表面上好似已經有好多間天仁茗茶，但事實上好多區仲未有分店。」
令他頭痛的，反而是全香港零售餐飲都要面對的問題：租金高企，和人手短缺。陳錦泉指天仁茗茶開店集中在人流多的地方，呎租肯定高。但猶幸店面需求不是很大，所以至今仍未試過因無法負擔租金而關鋪。「我哋天仁點嘅特質呢，就係我哋店嘅面積唔需要好大，我哋唔係一間大酒樓大餐廳。」加上近日市道問題，多了吉鋪出租，變相容易找到靚位，可議價空間亦加大。
然而，被他形容為頭號困難的請人問題，便不容易拆解，甚至「卡住」發展︰「門市同事企喺度沖茶都好攰，屬於勞動性工作，我哋已經着力改善工資、工時、福利同獎金，又提供晉升機會，希望吸引人加入。」
但陳錦泉明白，現實是如今年輕人可能更願意做 part-time、 freelance，寧可保持自由隨時動身出門旅行，於是特製員工福利——「公司定期送做得好嘅同事到台灣受訓。」既為員工增值也作為鼓勵，應該甚能迎合新一代心意。
順風順水
形容陳錦泉順風順水絕不為過。土生土長，一直在香港接受教育的他，作為八十年代香港大學的畢業生，又因讀翻譯，中英文無得輸，陳錦泉起步點就高人一截。雖然那年代港大同學最愛投考政府工，他卻見香港玩具行業蓬勃，選擇跑去一家港資玩具貿易公司工作，「因為語言基礎好，機會的確多些。」他說。
之後轉入美資玩具公司繼續做出口，至一九九○年，陳錦泉「膽粗粗」跟胞兄陳紹璋和中學同學周永江組織兄弟班向外闖，創立賓仕公司，從事玩具經銷。三位一體、各有分工，直到現在公司上市，三人各佔賓仕國際百分之二十五股權。
「當其時覺得香港玩具行業沉悶，唔明點解靚玩具全部外銷歐美，香港反而買唔到。」於是他在香港分銷本來只供出口外國的玩具，如鐵甲人、火車和各種卡通公仔之類。如今賓仕國際定位為食品及飲料公司，轉型源自陳錦泉被自己公司代理的一支玩具糖果棒點化。「係一支好似依家電動牙刷嘅玩具，上面有粒糖，一撳掣粒糖就會轉。」他那刻突然覺得「賣糖都好呀！」，就此開始做糖果生意，時為一九九六年。
最愛茶王
「嗰段時間傳統玩具逐漸被電子玩具取代，行業開始式微，但食嘅嘢總會有市場，於是公司漸漸轉做糖果、餅乾和零食生意。」陳錦泉主力負責搵貨搵品牌，慢慢發展到醬料米粉多種在超市買得到的食品，都有代理經銷。「過去三年，我哋嘅產品品牌超過一百個，類別大約有七千款，總之倉庫塞滿來自世界各地嘅飲品食品。」直至近年賓仕國際因人脈廣闊而引入天仁茗茶，令前者打出名堂。
自與天仁茗茶緊扣一起，陳錦泉也漸培養出飲茶習慣，最愛品牌是旗下的 913茶王──一款高級人參烏龍。進身上市公司主席後壓力巨大，每日泡泡茶應有助他放鬆心情。
撰文:廖麗濤
攝影:財經組
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