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2021年12月24日 星期五

《星級煮意》:星級煮意︱羅敏莊孖囡囡應節 炮製聖誕樹蛋白餅 #羅敏莊

又到聖誕!繽FUN星網新一輯煮食節目《星級煮意》應一應節,今集嘉賓羅敏莊(Mimi)趁今日(24日)平安夜,邀得甜品老師助陣,叫埋精靈到爆的女兒陳禛及 ...






又到聖誕!繽FUN星網新一輯煮食節目《星級煮意》應一應節,今集嘉賓羅敏莊(Mimi)趁今日(24日)平安夜,邀得甜品老師助陣,叫埋精靈到爆的女兒陳禛及閨蜜,合力炮製「聖誕樹蛋白餅」,等大家一起感受濃厚節日氣氛。


Mimi話呢個小吃食譜非常簡易,於家中也能輕易完成,材料為蛋白、白沙糖、檸檬汁及食用色素,即使小朋友也能應付自如,所以Mimi也放心交由陳禛製作。首先把蛋白及沙糖混在一起,並以打蛋器,開動中速打至蛋白起泡,建議加入少許檸檬汁令蛋白霜更穩定,然後再以高速打至有短勾,見陳禛表現有板有眼,跟住甜品師把蛋白霜倒入唧袋內,之後根據圖形紙模唧出三層聖誕樹形狀,陳禛於甜品師做了幾次試範後,便小心翼翼唧出聖誕樹形狀蛋白霜,接着於聖誕樹頂部及周邊加入裝飾,雖然基本上的工夫已做好,但其實最重要一環依家開始,因為要把蛋白霜風乾,甜品師會直接把之放入風乾機,加入適當溫度及時間便大功告成,不過相信一般家庭未必有此設備,Mimi認為焗爐亦可做出靚靚效果,但要點樣調校度數及時間,就入去睇教學片



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