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2022年3月23日 星期三

許紹雄愛女開埋茶餐廳 許惠菁打造飲食王國:計劃返香港開店 #許紹雄

移居新加坡嘅綠葉王許紹雄(Benz雄),於2020年初打本畀愛女許惠菁(Charmaine)開Cafe做生意。而喺上月初,Cafe第二間分店正式開業, ...






移居新加坡嘅綠葉王許紹雄(Benz雄),於2020年初打本畀愛女許惠菁(Charmaine)開Cafe做生意。而喺上月初,Cafe第二間分店正式開業,當時Charmaine曾經透露有意開設第三間分店,並以特色小食為主。

相隔唔夠一個月,第三分店津津茶餐廳原來已經開幕,同第二分店位於新加坡的黃金地段Orchard Road(烏節路),令24歲嘅許惠菁「三年抱兩」,成功打造飲食王國。Charmaine接受《香港01》訪問時,表示其實喺疫情之下創業其實幾冒險,但因為自從開設cafe後,愈來愈掛住香港道地食物同飲品,所以決定搏一博。「過咗嚟住嘅香港人應該都會有差唔多嘅感受,特別係而家因為疫情關係,大家冇咁易返香港,所以就決定做有香港味道嘅嘢食比大家。」Charmaine表示津津日間會係茶餐廳,但到晚上時份會提供手工啤,之後亦會有cocktail等飲品,等打工仔可以輕鬆下。

Charmaine表示茶餐廳開業半個月,雖然有唔少捧場客,但因為人手問題,耽誤咗大家時間,令佢感到十分內疚。另外,由於疫情關係,貨源供應量唔夠穩定。「有陣時會俾啲客鬧,因為去到佢哋嗰度嘅時候啲嘢已經賣晒,但亦都遇到好多客人會體諒我哋。」曾經有報道指許紹雄打本700萬予愛女創業,Charmaine笑言自己數學差,所以唔知爸爸到底投資幾多:「唯有一路問Accountant我爭爹哋媽咪幾多錢,再努力工作。其實除咗要還錢俾爹哋媽咪之外,最重要係唔想令佢哋失望。」Charmaine表示做飲食業最大的滿足感係見到一班熟客:「佢哋返嚟係為咗再食到我同我團隊整嘅嘢,而唔再係只因為我爹哋。」Charmaine原來在開鋪之前,曾在香港商場做pop-up store,她表示等新加坡三間店生意穩定之後,會計劃返香港開店。為咗管理三間店,Charmaine坦誠少咗時間陪屋企人,但亦慶幸忙到無停時,父母、男朋友會主動幫手,外公外婆亦不時去探班,一家人可以如此聚在一起更為難得。


本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.hk01.com
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