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2022年4月8日 星期五

《星級煮意》:星級煮意︱黎淑賢推介辣肉生菜包 一家大細都啱食 #黎淑賢

繽FUN星網新一輯煮食節目《星級煮意》,今集雖然是黎淑賢推介的東南亞美食篇最後一擊,但廚藝了得的她當然不放過機會炮製拿手菜式,讓各位安在家抗疫,也不用 ...






繽FUN星網新一輯煮食節目《星級煮意》,今集雖然是黎淑賢推介的東南亞美食篇最後一擊,但廚藝了得的她當然不放過機會炮製拿手菜式,讓各位安在家抗疫,也不用為「為今晚食乜餸」而傷透腦筋。


黎淑賢今次教大家製作一道家常小菜「辣肉生菜包」,雖然材料是辣肉,如果有小朋友的話,肉的味道可以自由調校的,那便成為一家大細也喜歡的菜式。今次材料豬肉碎、檸檬葉、香茅,食材加入生抽、豆粉、少許沙糖醃半小時;另一邊廂準備蒜片、青檸、泰國辣粉,洋葱、番茄、魚露及九層塔作為調味之用,當然生菜亦是這道菜式的靈魂人物,至於哪一種生菜則看大家喜好而定,盡量選擇葉身較大及較長身的,以方便包肉碎時容易盛載。


製作方法非常簡單,首先起鑊爆香蒜片及洋葱,再加入已醃好的豬肉碎,炒至8成熟,之後加一茶匙魚露、青檸檬,青檸檬可直接揸出汁,並連檸檬皮放入鑊,但切忌加入太多檸檬汁,否則會太濕,接着加入一茶匙辣粉,當然可視乎個人口味而定分量,之後便可加入番茄及九層塔,再炒大約10秒左右便可熄火上碟。整個步驟零難度,相信普羅大眾輕易做到。



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