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2022年10月27日 星期四

陳凱琳分享拉麵「神仙食法」網民有讚有彈 加1材料香味即時提升? #陳凱琳

香辣檸檬蛋黃醬拉麵 網民有讚有彈香辣檸檬蛋黃醬拉麵,單看名字你會有什麼懸念?看到陳凱琳Grace品嘗時享受的樣子,你會感同身受嗎?陳凱琳在她的「Gra ...






香辣檸檬蛋黃醬拉麵 網民有讚有彈

香辣檸檬蛋黃醬拉麵,單看名字你會有什麼懸念?看到陳凱琳Grace品嘗時享受的樣子,你會感同身受嗎?陳凱琳在她的「Grace小廚房」留言:「一定要學會這個泡麵隱藏吃法」還hashtag「#泡麵神仙吃法」。不過,隔着屏幕的大家接收到沒有?網民反應有讚有彈,有人讚:「好吃的樣子流口水了」、「看餓了嗚嗚」「肯定好吃!你很好看」「好鐘意呢個系列!!!感覺超好食!」還有人說她出人意表,「

按圖看陳凱琳Grace示範的香辣檸檬蛋黃醬拉麵:

Grace示範炮製香辣檸檬蛋黃醬拉麵(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


材料主要有堅果蛋黃醬、辛辣蛋黃醬、檸檬、藤椒油(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


大碗上放入1湯匙堅果蛋黃醬(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


1湯匙辛辣蛋黃醬(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


加入適量檸檬碎(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


然後開水煮拉麵(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


調味包也放入(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


加入適量檸檬汁(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


按個人口味加入藤椒油(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


加入少許老抽調色(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


將所有醬料攪拌均勻(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


將醬料拌入拉麵中(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


按個人喜好加入巴馬臣芝士(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


最後再加入一些葱花(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


香辣檸檬蛋黃醬拉麵完成!陳凱琳品嘗自己的大作,非常滿意。(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


記者實試神仙吃法

雖然Grace對自己大作非常滿意,但唱反調的人也有不少,「會好吃嗎?」「看上去一點都不好吃」。也有人錯重點,品評Grace面太長、人太瘦...「為什麼可以吃泡麵不胖」

想知Grace的推介如何,當然要實試一次,不過食譜上作了一點調校,例如沒有找到堅果蛋黃醬和辛辣蛋黃醬,便只放了蛋黃醬和少許辣椒醬取締;檸檬改了青檸,味道更清新。

按圌看「香辣檸檬蛋黃醬拉麵」記者版實試結果:

沒有堅果蛋黃醬和辛辣蛋黃醬,便在蛋黃醬中加入一點辣椒醬,味道其實不錯。


沒有檸檬,以青檸取代,刨了一點青檸皮,非常清香。


老抽、藤椒油隨意加入多少。


煮好的泡麵,別放過久才拌醬,有少少湯汁會較易拌勻,麵水當然不要。


拉麵本身已有調味,再加入沙律醬、檸檬汁、老抽和藤椒油,多了酸酸麻麻的感覺,正是我喜歡的口味,只是我可能沙律醬多了一點,口感有點稠。


整體來說,我還是覺得美味!巴馬臣芝士和葱花點綴多於調味,除非多放,否則都被其他味道蓋過。


實試結果,我還是覺得美味!其實拉麵本身已有點調味,再加入沙律醬、檸檬汁、老抽和藤椒油,便多了些酸酸麻麻的感覺,正是我喜歡的口味,只是我可能沙律醬多了一點,口感有點稠。巴馬臣芝士和葱花作點綴多於調味,除非再放多一些,否則都被其他味道蓋過。

藤椒麻辣感跟花椒相若 味更清香

這次Grace使用的藤椒油,近來頗受歡迎,可能是品牌推廣力谷關係,人人都做藤椒油的自家食譜,Grace今次便加在拉麵上,還加入蛋黃沙律醬和檸檬汁。藤椒,其實是花椒的新品種,一串串青色的果實像藤生,麻辣感跟花椒相若,感覺較清香,不搶味,怕辣的人應該能夠駕馭。

新口味鹹蛋黃雞扒泡麵

其實除了自家創意,Grace也喜歡試各種不同泡麵口味,最近便試了款鹹蛋黃即食麵,分享了一段「鹹蛋黃雞扒泡麵」視頻,在鹹蛋黃泡麵上加入煎雞扒和日式麻醬,最後她自己評價,很好吃但有點鹹!她還呼籲大家如果吃到一些品牌富特色或美味,記得留言告訴她啊!

按圖看陳凱琳Grace分享「鹹蛋黃雞扒泡麵」:

Grace的鹹蛋黃雞扒泡麵,便是取自這款鹹蛋泡麵(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


鹹蛋黃調味包分量足(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


煎好的雞排加入日式芝麻醬(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)


鹹蛋黃雞扒泡麵完成,Grace說很好味,只是鹹了一點。(陳凱琳Grace小廚房@小紅書)



本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.hk01.com
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