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2023年6月12日 星期一

【父親節】李家鼎親授兩道家常菜 鼎爺公開荷包旦不黏鑊秘訣 #李家鼎 #鼎爺

▲鼎爺跟莊思明出席活動。李家鼎(鼎爺)日前跟莊思明出席活動,教授烹飪技巧,示範兩道家常小菜「雪菜毛豆豆腐乾炒豬肉」及「西蘭花唐芹西芹炒蝦仁」吸引大批市 ...




鼎爺跟莊思明出席活動。



李家鼎(鼎爺) 日前跟莊思明出席活動,教授烹飪技巧,示範兩道家常小菜「雪菜毛豆豆腐乾炒豬肉」及「西蘭花唐芹西芹炒蝦仁」吸引大批市民圍觀。

臨近慶祝父親節,親民入屋的鼎爺心情更靚,即場邀請小妹妹觀眾上台試用懸浮鑊煎荷包旦,雖然小妹妹好緊張,但都能成功煎出沒黏鑊的荷包旦。

鼎爺更親自示範如何煎出脆邊、流心的荷包旦,更公開煎不黏鑊的秘訣:「除了鑊好重要之外,仲有一個秘訣,下油後灑幾粒鹽,就不會黏鑊。」

莊思明擔任鼎爺星級助廚,自爆煮一餐晚飯起碼要花4個小時,由下午開始準備到晚上才完成,她感謝鼎爺曾親自教授她煮麻婆豆腐,鼎爺也讚Lisa有潛質,一教即曉。鼎爺表示麻婆豆腐看似簡單菜式,但要煮到豆腐入味是很難的事。

鼎爺表示只要有人問他,他都好樂意傳授廚藝,更笑言:「我只是說話語氣比較倔,好易令人誤會我好惡,其實我完全不惡,只要有人肯問,我一定教,完全不介意將自己知道的知識教大家。」對於有指鼎爺的食肆被收購,鼎爺表示係合作,不是收購。

撰文 :TOPick柴犬出動




本文作轉載及備份之用 來源 source: http://topick.hket.com
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