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2024年9月26日 星期四

東呼即應:日做16粒鐘冇假放 壽司店主歎:中產客流失攞命 #中產

飲食業不景氣,不少食店拉長營業時間,希望賺多少少,力保不執!有小型壽司舖店主向《東呼即應》講述慘況,日做16個鐘年中無休,僅能維持生計,抱怨市況「寒冬 ...






飲食業不景氣,不少食店拉長營業時間,希望賺多少少,力保不執!有小型壽司舖店主向《東呼即應》講述慘況,日做16個鐘年中無休,僅能維持生計,抱怨市況「寒冬」到不能再「寒冬」,移民潮下不少中產人士離港,令經營環境雪上加霜。有業界代表指,很多中小企被銀行追討貸款、減信貸額等,經營百上加斤,促政府提供援助。


香港市道每況愈下,接二連三有食肆執笠,不少餐廳都要出招「救舖」。入行做壽司超過10年的Hinson,5年前偕同朋友離開大集團,轉型到細舖以「外賣壽司」起家,直到3年前新冠疫情期間「解鎖成就」,在慈雲山終於開了人生中的第一間舖。《東呼》團隊在採訪當晚,見到不少「夜鬼」及騎手到店取外賣,他指除了一般平日附近學生中午「放飯」及晚上街坊生意外,外賣平台訂單佔收入近三成;但面對外賣平台抽佣、業主加租,加上食材及原料加價,本身亦是「夜貓」的Hinson索性與拍檔頂硬上,由中午12時做到翌日凌晨4時,每日踩足16個小時「做埋消夜」,只為賺多餐飯錢,坦言若無特別事也不會放假,寧願「做多一日得一日」維持生計。


「疫市」開舖看似大膽,但Hinson指,疫情封關下市民留港消費,生意未見太差,反而通關後大批中產熟客流失,加上港人北上消費,情況比疫情時更慘淡。雖然當局通關後舉辦了不少大型活動,但大多集中於熱門旅遊景點,其他地方的夜市則往往很淡靜,Hinson大歎現時本港飲食業市道「寒冬」到不能再「寒冬」,其店內人手已是減無可減,主要壓力來自租金,直言若能再選擇一次會寧願打工,並奉勸時下年輕人開店創業要謹慎,「有夢想都不要亂來,總之預了會蝕一大筆錢。」


香港餐飲聯業協會會長黃家和亦指,過去一年北上消費熱潮持續,直接影響本港餐飲業生意,同時內地旅客來港消費力減弱,人均消費下降大約兩成,過去近9個月已有近1,000間食肆相繼結業,不少中小企亦被銀行「call loan」追討貸款,或被迫還錢、減少信貸額等,對經營百上加斤,亟需當局援助,期望即將發表的施政報告中,有支援中小型企業的新措施推出。


黃家和又希望當局不要只針對維港兩岸一帶推出新措施和活動,導致其他地區比較冷清,影響當區食肆及零售生意;若在每一區都舉行活動,則可令市民留在當區消費,同時可以吸引旅客深入其他地區。

本文作轉載及備份之用 來源 source: http://hk.on.cc
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