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2024年10月4日 星期五

東呼即應:唔熄燈瞓懶擦牙增患癌風險 食泡菜飲熱飲都要小心 #癌

癌症作為本港頭號殺手,離各人距離其實不遠,即使年輕如英國王妃凱瑟琳也會中招!事實上,坊間出現各種可能致癌生活習慣的警告,有指經常吃杯麵與紅肉,甚至夜晚 ...






癌症作為本港頭號殺手,離各人距離其實不遠,即使年輕如英國王妃凱瑟琳也會中招!事實上,坊間出現各種可能致癌生活習慣的警告,有指經常吃杯麵與紅肉,甚至夜晚開燈睡覺等習慣,都會增加患癌風險,《東呼即應》請來專家剖析真偽。醫生證實睡覺不關燈或外面有光線影響睡眠,確實可能增加患癌風險,尤其甲狀腺癌和乳癌;營養師則建議,最多隔天進食一餐掌心般大及厚的紅肉,否則可能增加患大腸癌風險。


根據世界衞生組織旗下國際癌症研究機構今年2月發表報告指,2022年全球新增癌症病例約2,000萬宗、死亡病例約970萬宗;癌症亦是本港頭號殺手,根據醫院管理局數字,2021年錄得38,462宗癌症新症,死亡個案則有15,108宗,每年癌症死亡人數佔全港總死亡數字達30%。


有醫學研究指出,5至10%癌症來自遺傳,其餘則與後天生活環境、習慣及飲食有關。癌症資訊網慈善基金顧問醫生潘智文引述近年有研究指,如果夜晚有光線、睡覺不關燈、或外面有光線影響睡眠,的確可能增加患癌風險,尤其是甲狀腺癌和乳癌,可能是強光影響了賀爾蒙,尤其影響退黑色素,但相關原理仍有待證實。


若口腔衞生做得不足,往往會有細菌孳生的問題,當中可能某些細菌或過濾性病毒會引致癌症。潘智文指,最佳例子便是幽門螺旋菌,該菌會增加胃癌及胃淋巴癌風險;至於久坐不動,則可引致肥胖,而婦科癌、腸癌和前列腺癌等均與肥胖有關,初步研究顯示,若日間坐超過6小時,可能會對身體不好。


新裝修單位往往會有甲醛殘留,潘表示,甲醛是致癌物,可能要長達15年才能完全揮發,若身體不停吸收甲醛,有可能會增加患癌症風險,例如呼吸道癌症、膀胱癌或腎癌,因此建議新裝修完工後打開窗戶,盡可能等甲醛散去才入住。


潘智文又稱,任何帶有輻射的身體檢查,例如X光、電腦斷層掃描(CT)、甚至腫瘤科常用的正電子掃描(PET-CT),均帶有輻射,稱為醫療輻射,若超標會增加身體患癌風險,若一年內照X光不超過50次、不做超過4個正電子掃描,對身體應損害不大。


癌症基金會註冊營養師周倩蕾則表示,進食過多甜食會致肥,大型癌症研究機構均指,肥胖或者過重會增加患癌風險,例如乳癌、婦科癌、前列腺癌等賀爾蒙受體癌症;大腸癌、食道癌等消化系統癌症;以及肝膽胰臟癌症。


進食過鹹食物,例如鹹魚等醃製食物,已被世衞定義為一級致癌物,當中亞硝酸鹽會增加鼻咽癌風險;泡菜或者日本漬物、中式所採用的鹹菜、梅菜,均會增加患上胃癌的風險。至於加工的紅肉如火腿、煙肉、臘腸等,除了含有亞硝酸鹽增加致癌風險,亦會令大腸黏膜反覆出現炎症,從而增加大腸癌風險。周倩蕾建議,應適量進食紅肉,新鮮紅肉有其營養價值,例如高蛋白質及鐵質等,建議隔天進食一餐掌心般大及厚的紅肉。


周倩蕾指,飲用大量熱飲亦會增加口腔癌及食道癌的風險,攝氏65度或以上已屬於過熱,亦要視乎飲用密度、分量,建議飲熱飲時盡可能先放涼。另外,燒焦食物主要含雜環胺及多環芳烴兩類致癌物,前者會增加胰臟癌、乳癌、胃癌、腸癌風險,後者亦會增加胃癌及腸癌風險。周解釋,只要經高溫烤焗,肉類就會出現雜環胺,而多環芳烴一般出現在皮脂部位,因此燒烤時盡量不要進食燒焦食物,燒味亦少吃為妙。


此外,市面不少杯麵杯均以耐熱度低的發泡膠(即6號塑膠)製作,若接觸逾攝氏60度高溫,便會釋放致癌物苯乙烯。一般人沖熱水進杯麵後,均會用重物壓着杯麵蓋,如此很易「超溫」,即使是紙碗,高溫亦會溶出食用蠟,長期累積於胃壁同樣會增加患癌風險,應少吃為妙。

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