▲消委會測試24款易潔鑊，8款總評5星最平$130起。
【消委會易潔鑊推薦/易潔鑊推介2025/消委會測試結果】易潔鑊是媽媽們的首選廚具，不沾鑊又方便清洗。本港消委會早前測試市面24款易潔鑊，發現樣本間的傳熱速度和熱力分布表現參差。TOPick整合8款5星滿分的易潔鑊，售價由$130至$1,750不等，平貴都有得揀！
消委會易潔鑊｜消委會測試24款易潔鑊
消委會發布的《選擇月刊》第583期，測試市面24款直徑為26厘米或28厘米的易潔鑊樣本，當中有8款樣本為聚四氟乙烯（polytetrafluoroethylene，PTFE，又稱Teflon）塗層，8款為石紋/顆粒紋/鑽石塗層，4款為陶瓷塗層和4款為網紋/蜂巢紋塗層，產品售價介乎$90至$1,750不等，其中有8款被評為5星。
點擊下圖即看名單：
消委會易潔鑊｜測試結果
1. 傳熱速度差異甚大
一個好用的易潔鑊應能快速均勻受熱。測試發現，6款樣本表現理想，2分鐘內可升溫至190℃，但有4款需超過5分鐘，最慢的一款更需時近16分鐘。如廚具的加熱速度較慢，可能會增加煮食所需的能源。
另外，有4款樣本的熱力分布不均，鑊面溫度差異較大。當中3款為網紋/蜂巢紋塗層，其凸起的網狀設計可能是導致受熱不均的原因。
2. 4款防黐底表現未達標
易潔鑊的最大賣點是「不黐底」。測試利用儀器在易潔鑊表面打磨500次，再沒有加入食油的情況下煎班戟，並重複進行5次，檢測班戟可否完整被取出，且沒有在鑊面留下殘餘物。
結果發現，3款樣本未能以鑊鏟把班戟完整取出；另外1款在取出班戟時，部分易潔塗層出現剝落，並黏附於班戟上。
3. 5款樣本塗層有剝落風險
為測試塗層耐用表現，消委會模擬長期使用易潔鑊煮食的情況，發現5款PTFE塗層樣本的易潔塗層出現微細氣泡，反映其塗層有被腐蝕而剝落的可能，未能符合標準要求。
4. 手柄過熱存燙傷風險
全部樣本在手柄強度和耐用程度測試中表現理想。不過，有2款樣本未能通過防火測試，以火焰點燃手柄後，火源移開15秒內未有自動熄滅，有機會在高溫煮食或接近火源時出現危險。
另於手柄溫度測試中，有6款樣本金屬部分所量得的溫度高於標準要求之上限（55°C），其中4款樣本沒有在包裝或使用說明書上標示警告字句，未能符合歐洲安全標準，使用時或會因過熱而引致燙傷。
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消委會易潔鑊｜易潔鑊6大使用及保養方法
- 首次使用易潔鑊前，宜以暖水混合清潔劑清洗，或加熱水浸泡一晚後再清潔，有助減少可能釋出的雜質或非揮發性物質。
- 易潔鑊應避免配搭金屬鑊鏟及其他金屬廚具使用，切勿在未有加入食物或煮食油時便過度加熱，以減少損耗或磨損易潔塗層。
- 因應食材分量選用合適尺寸的易潔鑊，減少空燒面積，免損害塗層。
- 烹煮食物後，應待易潔鑊冷卻至室溫後才清洗；清洗時應使用柔軟海綿，避免使用百潔布、鋼絲擦等粗糙物料，以免刮損塗層。
- 如遇頑固污漬，可先用暖水浸泡易潔鑊數小時至一晚，再配合中性或弱鹼性清潔劑，如蘇打粉加暖水清洗。
- 如發現鑊面出現氣泡，代表塗層可能已開始剝落，應考慮更換，以保障安全。
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