王敏奕下廚｜《今晚請客》顯身手 驚艷全場
除了王敏奕憑「劉艷」一角拿獎，《新聞女王2》劇組更橫掃多項大獎。一眾演員齊齊開心慶功，席間曾國祥驚喜現身與老婆王敏奕一起慶祝，兩人全程眉開眼笑肩貼肩互動，幸福畫面羨煞旁人。隨著王敏奕奪獎成為焦點，不少人紛紛「考古」到她還是一位廚藝高手，更參加過多個烹飪綜藝節目，簡直入得廚房，出得廳堂，難怪丈夫對她寵愛有加。以她5年前參加TVB綜藝
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王敏奕下廚｜王敏奕蘑菇意粉6秘訣
雖然意粉做法簡單，但她也有獨門心得，連卡邦尼醬汁都是自己配置。
1. 手撕啡蘑菇 更好吸汁
撕掉啡蘑菇的蒂頭再用手隨意地撕開菇身。蘑菇斷面不規則，能更好地吸收醬汁，也能保留原始口感。
2. 意粉挑選貝殼粉 包覆醬汁更佳
王敏奕建議，最好選擇貝殼意粉，這樣吃的時候可以連同醬汁一起吃。準備4公升水，煮滾后加鹽（每1公升水就放1匙鹽），水滾再下意粉煮10分鐘即可提前撈起，預留2分鐘的硬度。王敏奕提醒，最好不要蓋鍋蓋。讓意粉在滾水中不斷翻滾，受熱均勻才不會黏在一起。煮好的意粉水千萬不要倒掉，留著後續備用。
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3. 自製卡邦尼醬汁 1隻全蛋+5隻蛋黃
在碗中打1隻全蛋與5隻蛋黃，再加入大量芝士粉與黑胡椒，不僅能提味還能去除菇類的青草味。王敏奕表示，攪拌到微稠的狀態即可。
4. 煎菇 先靜置勿翻動
先把鍋預熱，再倒入啡蘑菇，先靜置不要翻動待水分炒乾，底部呈現微微金黃焦香後，再加入蒜片與紅蔥頭末一同炒香。
5. 意粉水勾芡 無需再加鹽
在炒菇的鍋中，分批倒入約500毫升的意粉水同時加入煮好的意粉，王敏奕提醒，這一步無需加鹽，意粉水本身就有鹹味，而且富含澱粉質類似於中式的勾芡，能讓濃稠的汁均勻包裹在意粉上。
6. 完美收尾 熄火利用餘溫將醬汁煨熟
在剛剛自製的卡邦尼醬汁中加入意粉水，要恰到好處不能太稠也不能太稀，再倒入蘑菇意粉中，熄火利用鍋的餘熱將醬汁煨熟，能避免變成「炒蛋」，確保口感幼滑。最後撒上芫荽裝飾即可開飯。
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王敏奕蘑菇意粉食譜
材料：
貝殼粉 啡蘑菇 全蛋1顆 蛋黃5顆 帕瑪森芝士粉 意粉水400-500毫升 香料： 蒜片 紅蔥頭末 大量黑胡椒
做法：
1. 手撕蘑菇不規則斷面比刀切更能吸收醬汁，並保留原始的嚼勁。 2. 在4公升滾水中加4匙鹽，放入貝殼粉不蓋鍋蓋煮10分鐘。 3. 混合1隻全蛋、5隻蛋黃、大量芝士粉與黑胡椒攪拌至微稠狀的醬汁。 4. 熱鍋下菇後先靜置，待水分乾透再加入蒜片及紅蔥頭末炒香。 5. 倒入意粉及約500ml意粉水此步無需額外加鹽。 6. 倒入醬汁再用鍋的餘熱將醬汁煨至濃稠，確保醬汁不變成「炒蛋」，最後撒上芫荽點綴即可。
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