香港人什麼都講求快，要做一道快炒的餸非常容易，但要快之餘又好味就要跟住傑少做今集《傑少煮意》蔡一傑為大家做韭菜花炒鮮魷，這道簡單又快捷的餸，放工返屋企10分鐘馬上可以開飯，聽佢詳細講解烹飪過程，去片
做法:魷魚洗淨切片狀，再用薑汁、紹興酒、鹽、糖、豆粉、麻油醃製; 韭菜花將較為硬的部份切走，其他切成四等份備用。
開始炒鮮魷，先落少許油起鑊及三粒蒜頭爆香，把醃好的魷魚一起炒至6-7成熟，然後拎起隔水瀝乾，再重新起鑊，落油放韭菜花炒大概半分鐘，中途要落少量水份以防鑊會焦燶，放少許鹽和糖，然後把炒好的魷魚，加少量蠔油，炒多30秒就可以上碟啦!
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來源 source: http://nextplus.nextmedia.com
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