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2022年1月7日 星期五

《星級煮意》:星級煮意︱黎諾懿秘製黃酒雞 男女補身必食之選 #黎諾懿

繽FUN星網新一輯煮食節目《星級煮意》,今集繼續有「入得廚房,出得廳堂」的黎諾懿做教「煮」,教大家炮製黃酒雞。主要食材為雞、麻油及黃酒,雞種方面,新鮮 ...






繽FUN星網新一輯煮食節目《星級煮意》,今集繼續有「入得廚房,出得廳堂」的黎諾懿做教「煮」,教大家炮製黃酒雞。主要食材為雞、麻油及黃酒,雞種方面,新鮮雞或者冰鮮雞也可,豐儉由人,麻油於中醫角度屬補身品,所以這道菜式絕對不能缺少。
當所有材料準備過後便可以開爐,之後用麻油來爆香薑片,若果想雞肉滑嘟嘟,千萬不要把雞件翻來翻去,建議先把一邊煎熟,才再反轉煎另一邊,跟住加入黃酒,把爐火校細一點,約煮15至20分鐘,若果覺得味道不夠,這時候可以加少許鹽。
但諾懿認為雞本身已有足夠鹹味,可以不用再加重鹹度,反而建議再加少許麻油以增加香味,這道對男女均非常補身的菜式便大功告成,諾懿更指若然大家想食盡雞的精華,也有另一方法,大家仲唔快啲睇片學習!



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