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2022年7月12日 星期二

食物安全:11款茶樓點心鈉含量較往年降 蝦肉燒賣鮮蝦春卷含量最高 #春卷 #王寶寶

食物安全中心早前從不同中式食肆和點心店,收集12款點心、共120個非預先包裝食物樣本及4款醬料樣本,移交食物研究化驗所分析。中心今日(12日)公布調查 ...






食物安全中心早前從不同中式食肆和點心店,收集12款點心、共120個非預先包裝食物樣本及4款醬料樣本,移交食物研究化驗所分析。中心今日(12日)公布調查結果,發現各樣本中的鈉含量與過往同類研究比較有下降趨勢,惟部分點心如蝦肉燒賣、鮮蝦春卷等鈉含量相對偏高;個別同種類點心樣本的鈉含量差別頗大,反映業界有可能降低這幾款點心的鈉含量。


研究結果指,所有非預先包裝點心樣本,每100克食物含3毫克至680毫克鈉不等,而平均鈉含量為330毫克。相比中心過往曾進行同類研究的11款點心,是次有9款點心的鈉含量有所降低,反映本港市面點心的鈉含量呈下降趨勢。各款點心中,平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣,每100克含590毫克鈉;其次是鮮蝦春卷,每100克含480毫克鈉;以及牛肉球,每100克含440毫克鈉。其中有5個蝦肉燒賣和兩個鮮蝦春卷樣本的鈉含量屬高水平,每100克鈉含量高於600毫克。另一方面,平均鈉含量最低的點心則是淨腸粉,每100克含66毫克鈉;其次是牛肉腸粉,每100克含160毫克鈉,以及叉燒腸粉,每100克含180毫克鈉。


中心提醒市民,進食點心時佐以醬汁,鈉攝取量可上升超過兩倍,顯示加上醬汁的點心鈉含量會進一步增加。發言人補充,鈉是維持人體機能正常運作的必要元素,惟進食過多鈉可能會增加患上高血壓的風險,所以建議市民留意點心的鈉含量、嘗試要求食肆把點心與醬料分開送上,並於進食時先嘗一嘗食物的味道才決定要否蘸醬料,或適當減輕醬料分量,及購買預先包裝點心時參閱營養標籤,揀選鈉含量較低的產品。

本文作轉載及備份之用 來源 source: http://hk.on.cc
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