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2023年2月4日 星期六

《星級煮意》:星級煮意︱「泰」好食!陳婉婷教你整香辣粉絲蝦煲 #陳婉婷

繽FUN星網煮食節目《星級煮意》最新一輯請來有「最索丫鬟」之稱的陳婉婷(Hebe)大顯身手炮製泰國菜。Hebe不止樣靚身材正,原來是煮得之人,可謂真人 ...






繽FUN星網煮食節目《星級煮意》最新一輯請來有「最索丫鬟」之稱的陳婉婷(Hebe)大顯身手炮製泰國菜。Hebe不止樣靚身材正,原來是煮得之人,可謂真人不露相。泰國是港人的熱門旅遊地點之一,如果未有時間去旅行,不妨跟Hebe學煮泰國菜,享受舌尖上的泰式風情,而第一集Hebe會為大家示範泰式香辣粉絲蝦煲,做法及食材均非常簡單。


材料方面,有香茅、乾葱、辣椒、蝦、豬肉、粉絲及雞湯,而調味料有糖、蒜及甜豉油。Hebe先將香茅、乾葱、辣椒切粒,再將蝦處理好,把蝦頭剪下來備用,她將切粒的香茅、乾葱及辣椒先落鑊爆香,再加入豬肉,當豬肉炒至七八成熟後才放入蝦,所有材料炒熟後便可以撈起備用。


之後輪到重點環節,蝦頭登場,Hebe表示:「我會用油將蝦頭爆香,目的係迫入面嘅蝦膏出嚟,呢個係蝦嘅精華。等油出煙後就可以放入蝦頭,因為蝦嘅眼有水分,所以會彈油,大家要小心啲,當蝦頭唔再彈油就代表差唔多得,可以將啲蝦頭撈起,因為蝦嘅精華已經畀我揸乾揸盡,所以唔再需要,跟住就倒入雞湯,個雞湯係我之前煲定,大家都可以買市面上現成嘅盒裝雞湯去代替,再放入預先浸好嘅粉絲,加入糖以及甜鼓油調味,煮5分鐘左右畀粉絲充分吸收湯同蝦膏嘅味道,最後加入之前煮熟嘅蝦同豬肉,煮多3分鐘就可以食得喇!」食厭港式粉絲煲的你可以試試這道泰式粉絲煲,香茅加上辣味,令人食欲大振。



本文作轉載及備份之用 來源 source: http://hk.on.cc
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