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2016年8月29日 星期一

致富智庫:Monday Blue又嚟? 全球16種提神咖啡即揀! __,

彌漫着MondayBlue?即送上16種全球歎咖啡心得,任意揀款包你醒神!1、【意大利】加片檸檬Cappuccino一聽就知係意大利嘢,但講到意大利特色咖啡,要數ExpressoRomano,中文有人譯做「浪漫情懷」,喺杯Expresso度加片檸檬,意國人話可以吊出印尼爪哇咖啡嘅甜味。其實,有檸茶又點會無檸啡呢?2、【芬蘭】撈芝士芬蘭人飲咖啡習慣嘅口味相當奇特,鍾意將熱咖啡倒落一嚿嚿名為Juust ...


彌漫着Monday Blue?即送上16種全球歎咖啡心得,任意揀款包你醒神!

1、【意大利】加片檸檬

Cappuccino一聽就知係意大利嘢,但講到意大利特色咖啡,要數Expresso Romano,中文有人譯做「浪漫情懷」,喺杯Expresso度加片檸檬,意國人話可以吊出印尼爪哇咖啡嘅甜味。其實,有檸茶又點會無檸啡呢?

2、【芬蘭】撈芝士

芬蘭人飲咖啡習慣嘅口味相當奇特,鍾意將熱咖啡倒落一嚿嚿名為Juustoleipä嘅當地特產芝士上面,成杯嘢叫Kaffeost。Juustoleipä係用牛、羊或者馴鹿嘅初乳,凝結後烤製而成,咬起嚟似橡膠咁煙韌,拎嚟撈咖啡聽落有啲騎呢,但芬蘭人甘之如飴。

3、【墨西哥】陶壺載 加肉桂

墨西哥咖啡Café de Olla,直譯係「用陶壺載嘅咖啡」,事關當地人傳統要用一個陶壼仔嚟載咖啡,相信可以帶出咖啡嘅香味。煮法方面會將一條肉桂擺落咖啡度用文火煮,並會用未提煉嘅蔗糖調味。

4、【土耳其】連咖啡渣飲

土耳其咖啡叫Türk Kahvesi,做法係將烤過咖啡豆磨粉,放入一個的的式式有手柄、名叫Cezve嘅銅製煲入面,加水文火慢慢煲。特別之處係唔會過濾,飲時連沉底咖啡渣一齊飲,夠晒原汁原味。

5、【塞內加爾】加胡椒及丁香

塞內加爾位處西非,前法國殖民地,當地人整咖啡會先將畿內亞胡椒同咖啡豆撈埋一齊磨、一齊烤,有時仲會加埋丁香等其他香料,煮完之後會好似香港啲奶茶反覆咁沖,製成一杯帶辣嘅Café Touba。

6、【越南】法式滴漏加煉奶

可能受法國影響,越南亦有獨特領風騷嘅咖啡文化,代表作當然係甜得嚟咖啡味濃嘅越式冰咖啡Cà phê đá啦,做法係用Dark Roast咖啡豆粗磨沖熱水,再用個French Drip Filter滴漏落去加咗冰嘅煉奶度,勁甜勁濃。

7、【馬來西亞】鴛鴦

至有特色嘅馬拉咖啡係咩?就係「鴛鴦」。冇錯,就係香港人成日飲嘅鴛鴦:三成黑啡七成奶茶。凍飲熱飲任君選擇,你今日飲咗未?

8、【法國】大大杯以便蘸牛角包

法式咖啡Café au lait,意思係「Coffee and milk」,新鮮咖啡同Steamed Milk一比一撈埋,大大杯方便蘸牛角包,可以話係法國人早晨恩物。

9、【希臘】Shake Shake冰啡

對於投資者嚟講,希臘真係好煩,不過當地特色冰咖啡Frappé,包你鍾意。Frappé由一位Nescafé嘅營業代表喺1957年無意中發明,將即溶咖啡加冰加糖加水Blend埋Shake吓佢,或者溝埋打到起泡嘅牛奶,係當地夏天消暑首選。再幻想吓遼闊嘅愛琴海灣,無得飲都透心涼。

10、【奧地利】「維也納雜薈」

奧地利咖啡Wiener Mélange,直譯係「維也納雜薈」,其實同意大利嘅Cappuccino相似,Expresso上面加Steamed Milk興打起咗嘅奶泡,有時再上面再加忌廉同朱古力粉。

11、【摩洛哥】加大量阿拉伯香料

阿拉伯飲食文化一大特色係菜色入面落大量香料,摩洛哥人煮咖啡亦鍾意喺一杯黑啡度,加上小豆寇、肉豆寇、黑胡椒、肉桂、丁香等多種香料。

12、【古巴】配雪茄

古巴人最愛飲咖啡係一杯細細嘅Expresso,煮時加糖,當地人鍾意邊嘆啡邊雪茄。可能係向靚古巴雪茄致敬嘅方法?

13、【西班牙】黑啡煉奶一比一

鍾意飲甜嘢嘅朋友,一定要識得西班牙咖啡Café Bombón,做法好簡單,先倒煉奶,然後落黑啡,比例一比一,飲時攪勻佢。第日人哋笑你齋啡落煉奶,即管大條道理同佢講︰「西班牙飲法,你識條鐵咩!」

14、【愛爾蘭】加威士忌與忌廉

要講梗要講Irish Coffee,特色係溝愛爾蘭威士忌,同時會落糖,上面再加多層忌廉。酒味唔算太濃,搶唔到咖啡,反而多咗一種暖喉嘅層次。

15、【巴西】細細杯 預先加糖

巴西式咖啡叫Cafezinho,葡文意思為「細杯黑啡」,同Expresso差唔多,一樣係細細杯,味道濃嘅爪哇咖啡,特免係沖熱水之前會加埋糖,預先整甜佢。

16、【澳洲】溝熱鮮奶

澳洲人至Like嘅咖啡又係咩?係Flat White,其實同Cappuccino、Latte一樣由濃縮咖啡(Expresso)溝熱鮮奶,不過Flat White就細杯啲,冇咁多奶,令啡味更突出,奶方面無咁稠,比較醇和。

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