以往說起我家樓下有什麼好吃的，都是港式茶餐廳，麵檔，貼地的美食應有盡有。說不清何時起，我們口中的「我樓下」，已經變成了你我他的一式一樣的倒模作業。
這間巴基斯坦菜館，打着正宗巴基斯坦菜的旗號進駐屋邨小商場，實在令人眼前一亮，還選擇冷門的巴基斯坦菜。常看到一名「港女」在店內打點，帶着兩個細路跑來跑去，她就是這家店的老闆娘Alimama。老公Ahmad是巴基斯坦籍大廚，總是忙着在廚房內打點。
Ahmad在內地辦過餐廳，結婚後紮根香港。「我最鍾意煮餸，自己在廚房內做廚師，我覺得客人點了菜，我一定要把最好味給他，最緊要新鮮。」這就是他的理念。這間巴基斯坦菜最大的賣點，是味道濃，但全天然，不含半點味精。「巴基斯坦菜不用味精的，我們自己屋企也不會用，做了差不多十八年的廚師，我無用過味精煮餸。」
這個宗旨和其囝囝大有淵源。店名以大仔的名Ali命名，是因為他兒時有濕疹，在港無法根治，爸爸決定把他帶回鄉，整天到晚都只讓他吃無味精的巴基斯坦餸，幸好囝囝到現在都沒有復發。所以在店內，即使看到有客人帶子女來，都會細問有沒有過敏食物。傳統烤餅有蛋，Ahmad特意整麥餅，又配合各人口味，任何食物都有不同辣度，即叫即調味。
招牌菜有特色菠菜牛腩，串燒雞，印度奶茶。牛腩最少炆三個小時，用新鮮菠菜，新鮮番茄，咖喱粉，再按客人需要加辣。串燒雞用雞排肉，用醃料先醃一小時，燒烤時間要看得準，放落去薄餅爐半小時。印度奶茶很受歡迎，現叫現煲，Ahmad特地加入巴基斯坦茶葉，茶底更香。
這兩口子賣的，除了屋邨商場應有的人情味，還有正宗又無味精的巴基斯坦菜。
回想和巴籍老公Ahmad走在一起的經歷，Alimama也覺一切來得自然。拍拖差不多一年，便決定結婚，一眼看定這個終生伴侶。「他其實比起香港男士和很多男仔顧家，他們不會吃喝玩樂太多，來到香港只是想寄錢回家。佢日日都會打比阿爸媽，我反而仲覺得佢似我老豆。」此刻的她，從心底笑出來。
說起文化差異，也是一個很大的課題。但她說得淡然。「因為對穆斯林不是很熟，他們說回教不能吃豬肉，為什麼肉要清真的，我全部上網自己睇。伊斯蘭教女仔不能穿短衫短褲，就算現在家姐都不會穿短褲，她都知道不能露膝頭。」
習慣嗎？想不到她甚至不當一回事。「就好像你是吸煙者，但你另一半不吸煙，難道你不會為了他而戒煙嗎？」
一段關係最珍貴的，就是無條件的理解和遷就。
Ali 爸爸餐廳
葵涌葵盛圍63號葵盛東商場地下8號舖
記者：周雪妍
導演：Eric
攝影：Calvin
剪接：Fai
| 串燒雞 Chicken Tikka醃料複雜，要加入多種咖喱粉。 | | |
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
