2018年12月31日 星期一

【傳授大孖接班做廚神】要泳漢切菜學起 鼎爺嚴訓 :唔可以整衰我個名 __,李家鼎,鼎爺,

相關連結>>>【搵食艱難】忽略兩子成長李家鼎:做呢行,好難有乜嘢親子生活!:https://bit.ly/2SqGnRQ今時今日嘅鼎爺已經係廚神一名, ...




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今時今日嘅鼎爺已經係廚神一名,《阿爺廚房》更加開到第三輯。佢精細刀工同烹調,好多人都想拜佢為師。而73歲嘅鼎爺都想將粵菜獨門秘方,承傳俾佢李氏後人。

要喺佢一對孖仔二揀一,鼎爺最後決定傳俾參選過區議員嘅大仔泳漢繼成衣砵。

接班前,阿仔先接受鼎爺訓示。「叫佢用心學落去,千萬別半途而廢。」鼎爺說。

大仔泳漢亦話面對嚴師老豆,好有壓力。「鼎爺本身要求好嚴格,一開始已經俾壓力,叫我唔好整衰佢個名,所以跟佢做嘢都頗有壓力。」

出名要求嚴謹嘅鼎爺,就算阿仔接捧,依家喺私房菜餐廳幫手,都要佢由廚房基本功做起,即係跟足廚房學徒一樣,由切菜、執碼開始做,阿仔冇跳級特權。

鼎爺說:「佢炒牛河都得嘅,茄汁蝦嗰幾樣嘢都幾好,佢本身擅長煮西餐,依家跟我學埋中菜。不過刀工仲未有耐,邊有咁易學得晒。」

為不負老豆期望,泳漢每日喺廚房日踩十幾粒鐘,由低學起密密做。雖然辛苦,但能夠繼成老豆廚神衣砵都係值得。

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