回望香港農業發展，70至80年代香港工業轉型，由農業轉型至輕工業，再由輕工業轉至金融業。在如此環境下，農業專才的出現可為寥寥可數，香港亦開始依賴內地或外國入口的農產品，今日我們談「肉品」。
先從牛肉講起，70至80年代，牛隻數量本身在香港並不多，以前主要由牛奶公司負責養飼，一般用來製造牛奶，後來牛隻數量逐漸減少，牛奶公司相繼搬往深圳，香港牧牛業開始絕迹。豬和雞方面，由於禽流感問題，豬隻糞便亦引致環境問題，而香港如此密集的人口下，港府亦深明香港要從事牲畜養殖，將對環境造成巨大的負荷。香港作為世界之窗，國內以至外國肉品皆容易進入香港食品市場，因此在過去一段時間，有關當局就收回很多的豬牌和雞牌，活雞及活豬每年的產量亦因此而變得很少。香港浸會大學生物系主任黃煥忠教授表示，從往屆政府對農業的看法，能夠看到農業對政府來說是一件不值一提的事情，「過去的政府根本沒有投放任何資源在畜牧業上，只是抱着『做得就做』的觀念，做不到時便將畜牧業『陰乾』。」
畜牧業或農業低迷，又是否單單只導致港人不能吃到本地肉品？原來背後暗藏殺機，欲知內容，立即睇片！
記者：果籽飲食組
攝影：果籽攝影組
編輯：鄒仲安
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《囚牢之疆》專頁
揭開集中營邪惡面紗
今日新疆 明日香港
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