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http://bit.ly/2ve9P5q★★★★★★★★★★最近銅鑼灣的一家台式食堂超爆滿，開店十分鐘已滿座和有很多人排隊，每日只賣約100碗牛肉麵，下午限量的30碗未到2點已賣完，好多客人都要摸門釘，不少名人如蔡瀾、黃秋生、黃偉文都讚好。原來三星牛肉麵八年前在西環開店，連最識食的蔡瀾都讚是香港最正宗，生意亦好到開多間分店，但2012年仍決意要結業。三星是傅珮嘉﹝Maggie﹞ 的老公Steven的心血，Steven是台灣人，當年覺得廚房找不到他想要的人，再做不到心目中那味道，所以只好放手。身邊的食客和朋友都覺得很可惜，而這幾年間Steven終於找齊台灣團隊重新開業。說到為甚麼現在廚房、樓面 ，甚至水吧的也是台灣人？Steven說：「牛肉麵跟魯肉飯這些東西，是我們台灣人從小吃到大的東西，這種味道不是教出來的。」不過無論多用心做，也不是每個人都懂欣賞，有些客人會覺得怎麼味道和上次在台灣吃到的不同，Maggie回應：「其實你去到台灣牛肉麵，每一間都不會有重覆的口味。到這三星，就是我老公和他媽媽的秘方。我們把我們心目中台灣最好的味道帶來，但是我們覺得好味不一定所有人都覺得好。」她也知道很多時因等麵時間長讓客埋怨，Maggie說：「當你一急，一次煮很多個麵，一定會過熟或有其他問題。但一碗碗煮就會令全部人在等你，我也明白的，因他們的午飯時間就是這樣短。但湯麵這東西比較不能急，如果香港人能給我們食拉麵的耐性，品質能保持得更好。」三星台菜食堂
地址：銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 21樓記者：張佩君
攝影：張志孟2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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