五十九歲的鄧達智皮膚黝黑，身形高大，走路時腰板畢直，絲毫沒有即將踏入花甲之年的感覺。但看來壯碩的他，原來每天只吃兩餐，而且極少吃肉。
自數月前因牙肉發炎後，他就戒了澱粉質和糖，數月後腰瘦了三吋。朋友說他太瘦太憔悴，他自己也感到身體缺乏能量，才再吃澱粉質，但依然少吃。他現在每早會吃大半碗至一碗飯，大多時候是糙米飯。「之前嗰晚煲定，放落雪櫃，第朝整返熱再食，過程會令糖分流失。」他用薑和洋蔥炒冷飯，不下油，若然不夠飽就加一隻雞蛋。「中國人常說『湊米氣』，『氣』字下的又是一個米，一定要有米先有energy。」維持此習慣三個月後，他感到比以前精神了。
早上吃過一碗飯後，晚上就只有一碟洋蔥雲耳秋葵炒雞蛋。鄧達智注重腸胃健康，「秋葵、雲耳、蕃薯苗等等都對腸胃好。」自小就吃得清淡的他，三年前竟患上腸癌，「都唔知點解有腸癌，最好笑係我一粒瘜肉都冇」。他估計是之前十多年在內地工作，那時尚未披露黑心食品，自己可能吃了很多有問題的食物。現在他盡量不吃肉，亦盡量不下調味料，甚至去旅行時也會挑選有廚房的民宿，自己買材料煮。除了飲食清淡，他也會多做運動，經常行山和走快步。訪問當天，他臨時有兩個多小時的空餘時間，就決定去游水曬太陽，把握做運動的機會。
他的養生之路，始於大學時期同學的一番話。那時他每天喝至少三杯咖啡，每次放兩粒方糖。同學幫他計算，「三杯咖啡就落六粒糖，一日六粒，十日六十粒，一年你計計有幾多粒？出面食嘢放咗幾多糖，你係唔知，淨係咖啡已經咁多糖，你唔使四十歲身體已經會好差。」自此，鄧達智到今天無論喝咖啡或茶都不會放糖。
養生方法五花八門，鄧達智認為沒有一條絕頂的養生秘方，要視乎個人的身體狀況。例如榴蓮一般被認為是上火的食物，但他做完腸癌手術後，吃榴蓮從沒試過上火，「因為身體弱咗，榴蓮係補品。其他人會熱氣，我就啱啱好，變咗滋補，所以養生係睇個人需求。」
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