鹹蛋蒸肉餅的鈉含量最高，平均每100克含530毫克鈉。(黃偉邦攝)
消費者委員會與食安中心化驗市面10款、共100個中式酒樓港式小菜樣本，發現多款港人經常點選的小菜都屬高鹽或高脂，其中鹹蛋蒸肉餅的鈉含量最高，平均每100克含530毫克鈉，其脂肪含量及能量亦偏高，其次是粟米魚塊及欖菜肉鬆四季豆，如果一日三餐都在茶餐廳用膳，其鈉攝取量隨時高於世衞建議上限近2倍。
有關樣本分別來自中式酒樓、茶餐廳及快餐店。結果顯示鹹蛋蒸肉餅的平均鈉含量最高，100個樣本中鈉含量最高的首3位均是鹹蛋蒸肉餅，最高的每100克含730毫克鈉，第2及3 位同樣含650毫克鈉，分別來自「富臨酒家」、「珠江酒家」、「鳳城酒家」。根據食安中心的指引，每100克含超過600毫克鈉的食物可界定為「高鈉」食物，3個鈉含量最高的鹹蛋蒸肉餅樣本均超出此水平，成為「高鈉」食物。
而脂肪含量及能量方面，鹹蛋蒸肉餅每100克平均總脂肪含量為20克，而每100克平均能量為250千卡，其餘蝦仁炒蛋及菠蘿咕嚕肉總脂肪含量分別為18克及15克，而平均能量則為230及240千卡。
食安中心首席醫生吳志翔表示，即使進食少肉晚餐，鈉含量仍超過2000毫克，認為業界有責任改良食譜降低鈉含量，或提供輕量版港式小菜，而市民外出用餐時可要求食肆配製食物時少鹽。
來源 source: http://hk.on.cc
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|