「一個夏蕙姨、一碟打爛同29呀！」茶餐廳有獨特的香港飲食文化，總有一間在你附近。茶餐廳更有一套自家的落單模式，去茶餐廳進餐不時會聽到不同的奇怪術語。身為香港人的你，又識幾多個？嶺南大學中文系講師蕭欣浩逐一為你解讀。
東網記者較早前於街頭進行隨機訪問，大多數受訪者都知道「靚仔」、「靚女」代表白飯及白粥，「細蓉」就是雲吞麵。不過，對「夏蕙姨」、「打爛」、「生春」等茶餐廳術語卻一頭霧水。「啲名好搞笑好得意。」市民陳小姐坦言完全猜不透術語背後的意思。
究竟茶餐廳術語如何解讀？蕭欣浩指，茶餐廳術語主要由人物關係、方言及近音字衍生出來。人物關係方面，如熱咖啡就是「汪明荃」，因為她唱了首歌叫《熱咖啡》。
為何「夏蕙姨」會與西多士扯上關係？「因為食西多士要淋糖漿，亦即糖膠，簡稱要『淋膠』，而原來夏蕙姨曾與粵語片演員『林蛟』拍拖，所以『夏蕙姨』就代表西多士喇。」
與粵語方言有關的茶餐廳術語，就有「生春」、「孖春」及「熟春」。因為於廣州，稱蛋或卵為「春」，好似魚春及鵝春等。茶餐廳就用了「春」字代表蛋，「太陽蛋唔熟得晒就叫『生春』，兩隻就叫『孖春』，熟蛋就叫『熟春』。」
「打爛」代表炒飯又點解？原來與烹調方法有關。「由於炒飯要打蛋，用蛋炒飯，先打蛋後炒飯，連接烹調嘅過程，所以用『打爛』替代炒飯。」
「攬住」、「咪嘔住」與食物好似完全扯不上關係，又代表什麼？蕭謂：「攬住其實即係蛋治，因為『攬住』同蛋治個聲調係完全一樣，開玩笑下，就用『攬住』取代蛋治。」至於「咪嘔住」就代表腿牛治。「讀鮮牛及滑牛時，『牛』同『嘔』的讀音相近，所以就叫『咪嘔住』啦。」
還有一種為方便落單而衍生的術語，用音近的數目字取代筆劃比較多的中文字，簡化書寫：「好似『29』，『2』同熱的聲音差不多，奶同英文的『Nine』語音都係相近，就用『29』替代『熱奶』。」同一道理，「206」及「306」，因而分別成為了熱檸樂及薑檸樂的代名詞。
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