吃下一碟涼拌黑木耳，竟會令7歲多女童食物中毒至器官衰竭、生命垂危？只因她的母親，將黑木耳放在露台浸水兩日兩夜，無心炮製了一道「毒菜」。有香港醫生指出，近日天氣酷熱，事件中的媽媽將浸泡食物放在室外高溫，不論是黑木耳或水質，都會滋生細菌變壞，即使加熱翻煮，都殺不死有毒細菌。
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【黑木耳有毒？】5歲童進食後身亡 食呢啲隨時送命（https://bit.ly/2KKsLMu）
內媒上周五（10日）報道，浙江杭州的雯雯（化名）一家三口因為進食黑木耳中毒。雯雯的媽媽將在露台泡發了兩日兩夜的黑木耳，稍微焯水撈起，加入調味料，涼拌給雯雯及弟弟吃；雯雯鍾愛吃這道菜色，大快朵頤；弟弟不愛吃，只動了幾下筷子；媽媽也吃了一點。
兩姊姐照常玩樂，可是到了第二天傍晚，雯雯開始嘔吐、肚痛，精神不振。隨後，媽媽和弟弟也相繼出現同樣症狀。3人被送往當地醫院檢查，發現他們的肝功能指標超過正常幾百倍，醫生診斷他們食物中毒。其中，雯雯情況特別嚴重，入院後迅速出現昏迷、肝功能衰竭等徵狀，要轉到省級醫院留醫，及後更被送入深切治療部。
浙大兒院兒童重症監護室副主任葉盛證實，雯雯的血液檢測中，含有「米酵菌酸」，他說：「目前，對於這種毒素的治療，沒有特效藥」，院方為了竭力將雯雯體內毒素盡量排出，已為她換了4次血漿，每次1,500毫升，對於這樣一個7歲女孩來說，相當於將全身血液換了4次。
香港家庭醫生鄭志文指出，事件中的媽媽在夏天將黑木耳放在高溫的露台中泡浸，會使黑木耳表面、清水內的暗藏細菌滋生，從而產生大量毒素，而這些毒素性質耐熱，即使煮熟到100度也不能分解，「你以為煮到100度甚至拿去炆，一定沒問題」，其實不然，進食了變質食物，可使細菌入血、腎臟衰竭。
此外，鄭志文指出，一些老人家不愛將食物放入雪櫃，例如煲粥，擺放到翌日，認為翻煮就會沒事，可是，他說：「一些含有高蛋白質的肉、米的食物，一污染了一些細菌下去，造了些耐熱毒素，點（翻）煲都冇用」；此外，他指出，近來都市人愛用食物浸水飲，例如將沒煮熟的秋葵、米、蘋果泡水飲，一旦儲存不當，都會有中毒危機。
香港註冊中醫師徐澤昌指出，中醫師也不建議將食材浸泡過久，以黑木耳為例，應只浸泡3小時以下，將食材的沙塵徹底沖走便可。
此外，徐澤昌說，黑木耳性質滑利，不適合體質虛寒、脾虛泄瀉的人進食，亦要不宜進食黑木耳時，混合火龍果、牛奶、香蕉等滑腸食物。
網民對女童吃黑木耳中毒議論紛紛，「泡了兩天，我拿去炒肉也沒事啊」；「所以平時去麻辣燙店都不敢點木耳 怕它也是泡了很久的」；「我婆婆經常這樣泡着忘了，跟她說別吃了，還捨不得」；「太可怕了，這麼熱的天，什麼東西在常溫下也要壞的。木耳泡的時間太長了，更要壞了，當然有毒！」
杭州網/《蘋果》記者
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