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2019年11月7日 星期四

【極罕點心黃店】一家五口四個黃靠阿媽調解 仔女舖頭設連儂牆深藍點心師傅無眼睇 __,連儂牆,

陳師傅於八年前毅然走到新蒲崗,當時的新蒲崗還未發展,然而今時今日仍然是旺丁不旺財,令陳家一道萌生結業的念頭。
十月初有網友在社交網站群組表示自己誤會了這間點心舖,經過點心店的太子女在網上澄清後,從那天開始,網民便紛紛前來多加支持。專心工作的他,不常過問世事,也 ...






十月初有網友在社交網站群組表示自己誤會了這間點心舖,經過點心店的太子女在網上澄清後,從那天開始,網民便紛紛前來多加支持。



專心工作的他,不常過問世事,也不常有時間了解年輕人。問及他對現在年輕人的看法,他說不知道,只知道要做好手上的每一件點心,但或許因為這份專注,成為了與女兒溝通的阻礙。「我爸爸是一個不問世事的人,我常常向他解釋現今社會的情況,但他每天只會在廚房工作,能接觸到的資訊很少。」女兒笑言,除了爸爸之外,他們一家都是相同的看法。



作為兩代人的中間人,老闆娘憶起十月一日當晚,有一些蒙面的示威者走過,並提醒她小心催淚彈,幸而當晚尚算安全,營業到收舖時間,感慨這些情況都親身經歷過,但爸爸的看法不是那麼輕易改變,只希望兩父女不要因為這些事而吵架。



雖然政見不合令她和爸爸減少機會聊天,但問到她最喜歡爸爸做的甚麼點心,她卻變得十分雀躍的介紹,每款都是她引為傲的「親手製作」。「最多人來吃的是銀絲腸粉,在外頭都是找不到的,絕對是我爸爸自創的。還有蝦餃、芋角等都是親手製皮、包製。」而她首推的紅棗糕同樣是店內最受歡迎的點心。老闆娘先親自挑選紅棗,再由師傅蒸煮隔渣,每個步驟都十分花時間,「現在已經沒有店舖會願意自製紅棗了,通常都是叫貨,因為花時間而且又賣得不貴。」問到堅持以親手做的原因,陳師傅簡單的回應:「因為這是我的堅持。」店內大部份點心都是手工製作,然而最讓人意想不到的是店內的鮮蝦小漢堡,連麵包都是陳師傅每日新鮮烘焙,賣不完就會丟掉,以保證每日的麵包都是新鮮貨。



問到女兒,如果爸爸一直堅持想法會不會「割席」?她堅決說不會。只希望嘗試以文宣等溫和的方式逐步讓他理解,也同時寄望所有和她面對一樣困難的同路人,不要放棄溝通,「因為假如連我們都放棄,就沒有人告訴他們真相。」



陳師傅點心專門店

地址 新蒲崗景福街41號地舖



記者:果籽飲食組

編輯:鄒仲安



陳師傅於八年前毅然走到新蒲崗,當時的新蒲崗還未發展,然而今時今日仍然是旺丁不旺財,令陳家一道萌生結業的念頭。 東北棗皇糕 $24 陳師傅最自豪的其中一點,正是店內所有點心都是手工製。其中東北棗皇糕更是工序繁複,紅棗都是老闆娘精心挑選,由陳師傅蒸軟打爛隔渣,再加入薯粉和糖煮成生熟漿,比起一般連鎖店更新鮮更有香棗味。 東北棗皇糕 $24 陳師傅最自豪的其中一點,正是店內所有點心都是手工製。其中東北棗皇糕更是工序繁複,紅棗都是老闆娘精心挑選,由陳師傅蒸軟打爛隔渣,再加入薯粉和糖煮成生熟漿,比起一般連鎖店更新鮮更有香棗味。
東北棗皇糕 $24 陳師傅最自豪的其中一點,正是店內所有點心都是手工製。其中東北棗皇糕更是工序繁複,紅棗都是老闆娘精心挑選,由陳師傅蒸軟打爛隔渣,再加入薯粉和糖煮成生熟漿,比起一般連鎖店更新鮮更有香棗味。

東北棗皇糕 $24 陳師傅最自豪的其中一點,正是店內所有點心都是手工製。其中東北棗皇糕更是工序繁複,紅棗都是老闆娘精心挑選,由陳師傅蒸軟打爛隔渣,再加入薯粉和糖煮成生熟漿,比起一般連鎖店更新鮮更有香棗味。
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東北棗皇糕 $24 陳師傅最自豪的其中一點,正是店內所有點心都是手工製。其中東北棗皇糕更是工序繁複,紅棗都是老闆娘精心挑選,由陳師傅蒸軟打爛隔渣,再加入薯粉和糖煮成生熟漿,比起一般連鎖店更新鮮更有香棗味。
東北棗皇糕 $24 陳師傅最自豪的其中一點,正是店內所有點心都是手工製。其中東北棗皇糕更是工序繁複,紅棗都是老闆娘精心挑選,由陳師傅蒸軟打爛隔渣,再加入薯粉和糖煮成生熟漿,比起一般連鎖店更新鮮更有香棗味。

東北棗皇糕 $24 陳師傅最自豪的其中一點,正是店內所有點心都是手工製。其中東北棗皇糕更是工序繁複,紅棗都是老闆娘精心挑選,由陳師傅蒸軟打爛隔渣,再加入薯粉和糖煮成生熟漿,比起一般連鎖店更新鮮更有香棗味。
精製蝦餃皇 $21/2個 陳師傅每天早上6時便會開始做皮,老闆娘則會到街市買入新鮮蝦讓師傅做餡,老闆娘形容每朝都是「打仗」。

精製蝦餃皇 $21/2個 陳師傅每天早上6時便會開始做皮,老闆娘則會到街市買入新鮮蝦讓師傅做餡,老闆娘形容每朝都是「打仗」。
精製蝦餃皇 $21/2個 陳師傅每天早上6時便會開始做皮,老闆娘則會到街市買入新鮮蝦讓師傅做餡,老闆娘形容每朝都是「打仗」。

精製蝦餃皇 $21/2個 陳師傅每天早上6時便會開始做皮,老闆娘則會到街市買入新鮮蝦讓師傅做餡,老闆娘形容每朝都是「打仗」。
鮮蝦小漢堡 叉燒餐包 讓人意想不到的是,店內的餐包都是由師傅每朝搓成,賣不完的,當晚也不會隔夜,以保證口感鬆軟。

鮮蝦小漢堡 叉燒餐包 讓人意想不到的是,店內的餐包都是由師傅每朝搓成,賣不完的,當晚也不會隔夜,以保證口感鬆軟。
鮮蝦小漢堡 叉燒餐包 讓人意想不到的是,店內的餐包都是由師傅每朝搓成,賣不完的,當晚也不會隔夜,以保證口感鬆軟。

鮮蝦小漢堡 叉燒餐包 讓人意想不到的是,店內的餐包都是由師傅每朝搓成,賣不完的,當晚也不會隔夜,以保證口感鬆軟。
千絲芋角 $26 老闆娘每朝到街市買入新鮮芋頭,芋角外皮以豬油、鹹蛋黃製成,入口更加酥香,芋蓉亦特別軟糯。

千絲芋角 $26 老闆娘每朝到街市買入新鮮芋頭,芋角外皮以豬油、鹹蛋黃製成,入口更加酥香,芋蓉亦特別軟糯。
蜜汁叉燒包 $19/3個 叉燒由師傅醃好,再定期焗製,連叉燒餡都是由師傅親手調味,整個叉燒包都是手工自製。

蜜汁叉燒包 $19/3個 叉燒由師傅醃好,再定期焗製,連叉燒餡都是由師傅親手調味,整個叉燒包都是手工自製。




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