「貪新忘舊」為香港人特色之一，早前蜂巢雪糕、棉花冰風行全港，今期又興啲乜?
27歲的神多野壽吏(Juri)，來自日本東京，家族經營中日貿易生意，以香港做中轉站，自小對香港有情意結，今年初與大一年的港男勞鈞灝(Michael)一同在旺角登打士街開設日式雪糕店「Check in Tokyo」。
Juri先專攻長紅的牛奶及抹茶雪糕，開業初期更每兩星期推出新款「打游擊」，但因客人反映「食唔切」而轉至一個月一次：「要轉啲香港未有嘅嘢，試過美祿、wasabi等口味，其中以波子汽水味賣得最好，佔八月整體生意七成。」
除了食物，Juri亦將日本服務精神都帶來香港，所以對員工要求都十分高：「最緊要成日笑，有時員工新入嚟都會覺得好奇怪。」而Michael亦指員工收錢一定要用雙手收，無客都要持續叫賣。訪問期間氣溫高達三十多度，鋪內冷氣不大，但收銀的員工仍相當落力叫賣：「有日本軟雪糕！」叫喊近六小時，當她稍不留神，Juri就會走近「示意」。
她深知香港人「相機先食」心理，又喜歡上網，宣傳策略都要改變：「日本比較tradition嘅人會覺得咁影相係無禮貌，甚至有餐廳寫明唔准咁做。而且嗰邊好少人為咗杯雪糕搭幾個地鐵站去試，反而香港一有人放上網就吸引到好多人嚟！」
雪糕店開業自今約5個月，每月賺近20多萬，目標年尾回本。臨近秋冬，加上「零售寒冬」的雙重打擊，Juri坦言無有怕，並指：「我最鐘意challenging，日本開鋪無挑戰性，唔啱我！」
撰文：梁延宇
攝錄：廖健昌 徐栢然
27歲的神多野壽吏(Juri)，來自日本東京，家族經營中日貿易生意，以香港做中轉站，自小對香港有情意結，今年初與大一年的港男勞鈞灝(Michael)一同在旺角登打士街開設日式雪糕店「Check in Tokyo」。
Juri先專攻長紅的牛奶及抹茶雪糕，開業初期更每兩星期推出新款「打游擊」，但因客人反映「食唔切」而轉至一個月一次：「要轉啲香港未有嘅嘢，試過美祿、wasabi等口味，其中以波子汽水味賣得最好，佔八月整體生意七成。」
除了食物，Juri亦將日本服務精神都帶來香港，所以對員工要求都十分高：「最緊要成日笑，有時員工新入嚟都會覺得好奇怪。」而Michael亦指員工收錢一定要用雙手收，無客都要持續叫賣。訪問期間氣溫高達三十多度，鋪內冷氣不大，但收銀的員工仍相當落力叫賣：「有日本軟雪糕！」叫喊近六小時，當她稍不留神，Juri就會走近「示意」。
她深知香港人「相機先食」心理，又喜歡上網，宣傳策略都要改變：「日本比較tradition嘅人會覺得咁影相係無禮貌，甚至有餐廳寫明唔准咁做。而且嗰邊好少人為咗杯雪糕搭幾個地鐵站去試，反而香港一有人放上網就吸引到好多人嚟！」
雪糕店開業自今約5個月，每月賺近20多萬，目標年尾回本。臨近秋冬，加上「零售寒冬」的雙重打擊，Juri坦言無有怕，並指：「我最鐘意challenging，日本開鋪無挑戰性，唔啱我！」
撰文：梁延宇
攝錄：廖健昌 徐栢然
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