男廚房工穿着水鞋直接踩入一盆鳳爪。(互聯網)
傳說中的無骨鳳爪，是由一班阿婆含在嘴裏咀嚼，將骨肉分離。最近在WhatsApp流傳一段短片，有中式酒樓就混合了西方的腳踩葡萄方式處理花生鳳爪，製作過程令人震驚，衞生程度更令人嘔心，一名穿着水鞋的男廚房工，在濕漉漉的廚房地面走來，水鞋踩完地面，就直接踏入放地上的一盆鳳爪內，男廚工不斷踩呀踩，10秒8秒間完成工作，未知這種土炮方式，是否就是令酒樓鳳爪更淋更入味的秘訣。
短片似用偷拍方式拍攝，片長只有11秒，鏡頭中的中式酒樓廚房地面放置未清洗的碗碟，在垃圾筒旁的地下，就放有一盆正醃製的花生鳳爪。有一名大嬸操鄉下話，說了一句好像是「唔理乾唔乾淨」，接着一名穿着酒樓制服和水鞋的年輕男廚工，沒有除下水鞋，直接踩入該盆鳳爪內，盆裏的鳳爪和花生滿到瀉，一隻鳳爪和幾粒花生都跌在地上。然後有一把男聲喝停，似是男廚工的上司指示完成了，可以停止踩鳳爪。
有網民看過短片後都感到驚訝，未知事發地點是否香港酒樓，若是香港酒樓則令人擔心，有人留言指，「點解花生雞腳可以咁軟綿綿，原來唔係煲或蒸㗎！就係咁慳水慳力咋......」
來源 source: http://hk.on.cc
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