【18:35更新】其他專家意見讀者在旺角稻香超級漁港內，聲稱吃到到質感奇靭、越捽越長的懷疑「假米」，《蘋果》記者下午到該酒樓叫了與讀者曾吃過的同一款「照燒鰻魚炒飯」，記者咀嚼和吞食飯粒均無異樣，只是覺得米粒欠缺飯香及質感較硬。但當記者把飯粒放在枱上用手指搓揉，發現飯粒確實如讀者投訴那樣可越捽越長，韌力驚人。香港米行商會有限公司名譽會長符之福看過有關新聞後亦感奇怪，他指以其多年經驗，「米煮熟成飯，應該一捽就爛！」他對飯粒「越捽越長」亦感奇怪，但認為真相仍有待食環署化驗清楚。他指出「照燒鰻魚炒飯」沒飯香不足為奇，事實上一般酒樓用俗稱「老花米」的舊米來炒飯，貪其乾身炒起飯來粒粒分明，這些米大都來自越南，價錢較平，但不代表有問題。符表示如果真的是塑膠假米，洗米時會浮起，不難發現，礙於各酒樓採用不同米種，究竟箇中有否問題不得而知。有20年種米經驗的有機農場負責人黃七娣表示，飯粒會捽長確實罕見，但不能代表就是假米或膠米，因為雖然一般食用粘米無黏力，一壓就爛，故難以搓至變長，但糯米就有黏韌力，有機會可搓扁拉長。對於外界一直盛傳有不法份子花時間心力去製造假米，她感到匪夷所思，因食米並不昂貴，造假並不划算。另一間老字號米舖的老闆亦認為事件不涉假米，他解釋若酒樓使用舊米加上隔了一晚才再用作「炒飯」，即有機會變得可捽成長條狀。他指出酒樓夜晚打烊後，一般會把剩餘的白飯用保鮮紙包好冷藏，翌日用來炒飯，故有機會出現「越捽越長」的異狀。他相信香港酒樓用假米的機會不大，暫時亦無聽聞本港有假米流入。老闆續稱，2015年3月至9月的穀所打磨的米，現時已當是舊米，「舊米如果唔夠水，煮起上嚟會好硬、起骨，撳落啲飯之後真係會好似條片咁愈捽愈長。」想睇最新消息？ 即時follow【現場－蘋果突發】fb！http://fb.com/applecitycrime
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