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2018年8月17日 星期五

打工仔20分鐘食飯夠唔夠? 譚仔魚米家員工午膳設倒數鐘計時惹爭議 __,譚仔,

魚米家員工午膳時間只得20分鐘兼設置「食飯倒數鐘」計時,惹來爭議。
打工仔努力工作但求安樂茶飯,但《蘋果》近日觀察九個飲食集團,發現原來有三分一(3個集團)的前線員工食飯時間僅得20分鐘,員工嘆用膳時間不足夠,記者更發 ...


打工仔努力工作但求安樂茶飯,但《蘋果》近日觀察九個飲食集團,發現原來有三分一(3個集團)的前線員工食飯時間僅得20分鐘,員工嘆用膳時間不足夠,記者更發現魚米家及譚仔雲南米線的分店甚至設有倒數鐘或電子鐘,員工甫坐下吃飯便要「計時」,須於20分鐘內吃完飯,平添壓力。事件帶出現時本港法例對「最短飯鐘」完全沒有監管,有醫生擔心僱員長期狼吞虎嚥易招胃病,立法會議員認為當局應研究須否方立法保障打工仔的食飯權。

記者金敏琍 徐雲庭

食飯時間要有多少才合理,無論是勞工法例或指引均無規定,《蘋果》近日巡視九個平民化的飲食集團的分店,發現員工用膳時間由20至60分鐘不等(見附表),其中三集團用膳時間最短,只得20分鐘,包括魚米家、譚仔雲南米線及大快活,其中魚米家分店在員工飯桌擺放了「倒數鐘」,譚仔雲南米線的飯桌亦有電子鐘,疑用作計算著員工食飯有沒有超時,監管甚嚴。

以大角咀西九匯商場的魚米家為例,記者曾見到每逢近下午兩時當午飯人流漸退時,員工會把一張四人枱清空,然後在枱面擺放電子倒數鐘以及告示,告示寫著「員工膳食專區」、「非繁忙時間各部門只限安排一位員工用膳…每次食飯時間為20分鐘」,告示要求嚴格,寫明:「開始食飯時自行按鐘計時,鬧鐘響即食飯時間結束,員工要返回工作崗位當值」。

記者目擊阿姐們早已習慣急促的用膳節奏,甫坐下便下按下倒數鐘的掣,20分鐘用餐時間開始倒數。由於食飯時間有限,員工用筷子食飯都顯得頗「敏捷」,並會搶在倒數鐘「歸零」響鬧之前停倒數鐘,然後才玩手機或傾偈,跟著執拾碗筷,結束用餐及返回工作崗位。

記者其中一次視察時,見到魚米家員工們開始用膳約8分鐘後突然客人大增,用餐中的員工見到樓面人身不足,即「義勇」暫停吃飯起身幫客人落單及傳菜,期間沒按停倒數鐘,忙碌約十分鐘後,才返回用膳區繼續吃飯,記者問她們食20分鐘吃飯時間會否太趕?阿姐卻笑著為公司護航:「的確係得廿分鐘,但若冇客可以坐耐啲,經理唔會鬧...我哋已經好好,食飯時間有人工,出面有好多食肆畀你食一個鐘又點吖,但係無人工㗎,仲要你出去畀錢食!」另一名中環分店員工亦指上司頗體恤下屬:「其實倒數鐘只係做個樣,我哋有時都會食半個鐘(超時),經理唔會理。」

譚仔雲南米線將軍澳新都城3期的分店,記者實測見到員工同樣只得20分鐘用膳,吃飯時枱面亦放了一個疑似電子鐘,相信是計算食飯時間之用,有女員工坦言20分鐘食飯時間不太夠用,「若有半個鐘會好啲」。記者近日訪問不同食肆的多名食客,他們同樣認為20分鐘吃飯時間實太短,認為一般來說一小時午飯時間會較合理。

對於員工僅得20分鐘用膳,吃飯時飯桌兼有倒數鐘,「魚米家」暫未有回應《蘋果》查詢。

譚仔雲南米綫發言人則回應指,該公司為員工提供免費膳食,午飯時間亦是有薪的。發言人承認員工吃飯時間確僅得20分鐘(由擺放好飯餸開始計算),但指這時間是與員工多年合作協商而得出來的,目的是不影響顧客服務質素而作出的平衡。而公司除了午飯時間,在下午亦有為員工安排休息時段。

但譚仔強調重視員工及顧客的意見,亦會恆常檢討員工福利及獎勵制度。最近公司確也收到員工對食飯時間的訴求,公司將納入其中檢討,整體考慮如何作出優化的安排。

飲食集團/全職食飯時間/食飯時間是否有薪/

*魚米家/20分鐘#/有/

*譚仔雲南米線/20分鐘#/有/

**大快活/20分鐘/有/

*麻酸樂/30分鐘/有/

*雲桂香/30分鐘/有/

**肯德基家鄉雞/30至60分鐘/有/

**大家樂/60分鐘/有/

**麥當勞60分鐘/有/

*味千拉麵/60分鐘/沒有/

註一﹕*為記者觀察及員工說法、**為官方回應

註二: # 員工用膳時枱面有倒數鐘或電子鐘計時時間

註三: 上述各飲食集團均為全職員工提供免費膳食

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魚米家員工午膳時間只得20分鐘兼設置「食飯倒數鐘」計時,惹來爭議。 魚米家員工午膳時間只得20分鐘,飯桌上更設置「食飯倒數鐘」,有公開的告示規定員工坐下吃飯時便要立即按掣計時。(徐雲庭攝) 魚米家員工午膳時間只得20分鐘,飯桌上更設置「食飯倒數鐘」,有公開的告示規定員工坐下吃飯時便要立即按掣計時。(徐雲庭攝)
魚米家員工午膳時間只得20分鐘,有公開的告示規定員工坐下吃飯時便要立即按掣計時。(讀者提供)

魚米家員工午膳時間只得20分鐘,有公開的告示規定員工坐下吃飯時便要立即按掣計時。(讀者提供)
魚米家員工午膳時間只得20分鐘,食飯前兼要按掣啟動「食飯倒數鐘」(圖為中環分店情況),但員工指公司有免費膳食兼不扣飯鐘錢,認為不算苛刻。(徐雲庭攝)

魚米家員工午膳時間只得20分鐘,食飯前兼要按掣啟動「食飯倒數鐘」(圖為中環分店情況),但員工指公司有免費膳食兼不扣飯鐘錢,認為不算苛刻。(徐雲庭攝)
魚米家員工午膳時間只得20分鐘,飯桌上更設置「食飯倒數鐘」,有公開的告示規定員工坐下吃飯時便要立即按掣計時。(讀者提供)

魚米家員工午膳時間只得20分鐘,飯桌上更設置「食飯倒數鐘」,有公開的告示規定員工坐下吃飯時便要立即按掣計時。(讀者提供)
譚仔雲南米線員工午膳時間同樣只得20分鐘,並一樣有電子鐘(圓圈所示)計算吃飯時間。(徐雲庭攝)

譚仔雲南米線員工午膳時間同樣只得20分鐘,並一樣有電子鐘(圓圈所示)計算吃飯時間。(徐雲庭攝)
魚米家員工午膳時間只得20分鐘兼設置「食飯倒數鐘」計時,惹來爭議。(徐雲庭攝)

魚米家員工午膳時間只得20分鐘兼設置「食飯倒數鐘」計時,惹來爭議。(徐雲庭攝)




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