打工仔努力工作但求安樂茶飯，但《蘋果》近日觀察九個飲食集團，發現原來有三分一(3個集團)的前線員工食飯時間僅得20分鐘，員工嘆用膳時間不足夠，記者更發現魚米家及譚仔雲南米線的分店甚至設有倒數鐘或電子鐘，員工甫坐下吃飯便要「計時」，須於20分鐘內吃完飯，平添壓力。事件帶出現時本港法例對「最短飯鐘」完全沒有監管，有醫生擔心僱員長期狼吞虎嚥易招胃病，立法會議員認為當局應研究須否方立法保障打工仔的食飯權。
記者金敏琍 徐雲庭
食飯時間要有多少才合理，無論是勞工法例或指引均無規定，《蘋果》近日巡視九個平民化的飲食集團的分店，發現員工用膳時間由20至60分鐘不等(見附表)，其中三集團用膳時間最短，只得20分鐘，包括魚米家、譚仔雲南米線及大快活，其中魚米家分店在員工飯桌擺放了「倒數鐘」，譚仔雲南米線的飯桌亦有電子鐘，疑用作計算著員工食飯有沒有超時，監管甚嚴。
以大角咀西九匯商場的魚米家為例，記者曾見到每逢近下午兩時當午飯人流漸退時，員工會把一張四人枱清空，然後在枱面擺放電子倒數鐘以及告示，告示寫著「員工膳食專區」、「非繁忙時間各部門只限安排一位員工用膳…每次食飯時間為20分鐘」，告示要求嚴格，寫明：「開始食飯時自行按鐘計時，鬧鐘響即食飯時間結束，員工要返回工作崗位當值」。
記者目擊阿姐們早已習慣急促的用膳節奏，甫坐下便下按下倒數鐘的掣，20分鐘用餐時間開始倒數。由於食飯時間有限，員工用筷子食飯都顯得頗「敏捷」，並會搶在倒數鐘「歸零」響鬧之前停倒數鐘，然後才玩手機或傾偈，跟著執拾碗筷，結束用餐及返回工作崗位。
記者其中一次視察時，見到魚米家員工們開始用膳約8分鐘後突然客人大增，用餐中的員工見到樓面人身不足，即「義勇」暫停吃飯起身幫客人落單及傳菜，期間沒按停倒數鐘，忙碌約十分鐘後，才返回用膳區繼續吃飯，記者問她們食20分鐘吃飯時間會否太趕？阿姐卻笑著為公司護航：「的確係得廿分鐘，但若冇客可以坐耐啲，經理唔會鬧...我哋已經好好，食飯時間有人工，出面有好多食肆畀你食一個鐘又點吖，但係無人工㗎，仲要你出去畀錢食！」另一名中環分店員工亦指上司頗體恤下屬：「其實倒數鐘只係做個樣，我哋有時都會食半個鐘(超時)，經理唔會理。」
譚仔雲南米線將軍澳新都城3期的分店，記者實測見到員工同樣只得20分鐘用膳，吃飯時枱面亦放了一個疑似電子鐘，相信是計算食飯時間之用，有女員工坦言20分鐘食飯時間不太夠用，「若有半個鐘會好啲」。記者近日訪問不同食肆的多名食客，他們同樣認為20分鐘吃飯時間實太短，認為一般來說一小時午飯時間會較合理。
對於員工僅得20分鐘用膳，吃飯時飯桌兼有倒數鐘，「魚米家」暫未有回應《蘋果》查詢。
譚仔雲南米綫發言人則回應指，該公司為員工提供免費膳食，午飯時間亦是有薪的。發言人承認員工吃飯時間確僅得20分鐘（由擺放好飯餸開始計算），但指這時間是與員工多年合作協商而得出來的，目的是不影響顧客服務質素而作出的平衡。而公司除了午飯時間，在下午亦有為員工安排休息時段。
但譚仔強調重視員工及顧客的意見，亦會恆常檢討員工福利及獎勵制度。最近公司確也收到員工對食飯時間的訴求，公司將納入其中檢討，整體考慮如何作出優化的安排。
飲食集團／全職食飯時間／食飯時間是否有薪／
*魚米家／20分鐘#／有／
*譚仔雲南米線／20分鐘#／有／
**大快活／20分鐘／有／
*麻酸樂／30分鐘／有／
*雲桂香／30分鐘／有／
**肯德基家鄉雞／30至60分鐘／有／
**大家樂／60分鐘／有／
**麥當勞60分鐘／有／
*味千拉麵／60分鐘／沒有／
註一﹕*為記者觀察及員工說法、**為官方回應
註二: # 員工用膳時枱面有倒數鐘或電子鐘計時時間
註三: 上述各飲食集團均為全職員工提供免費膳食
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| 魚米家員工午膳時間只得20分鐘兼設置「食飯倒數鐘」計時，惹來爭議。 | | |
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