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2020年8月6日 星期四

【出書啦】留家鑽研環球美食 少爺占IG教煮餸變「疫境廚神」 #少爺占 #甄子康

少爺占化身「疫境廚神」在IG教煮餸,最新一道菜式有「咖喱雜菜焗飯」。
【出書啦】留家鑽研環球美食 少爺占IG教煮餸變「疫境廚神」少爺占化身「疫境廚神」在IG教煮餸,最新一道菜式有「咖喱雜菜焗飯」。本港第三波疫情嚴峻,政府 ...




【出書啦】留家鑽研環球美食 少爺占IG教煮餸變「疫境廚神」

少爺占化身「疫境廚神」在IG教煮餸,最新一道菜式有「咖喱雜菜焗飯」。

本港第三波疫情嚴峻,政府日前勒令食肆晚市禁堂食,搞到抗疫期間人人變廚神!自2月初開始重拾鑊鏟的少爺占,大半年來都Keep住喺IG報告「食得夠占」之今晚食乜,由早期玩烘焙、搓湯丸、醃叉燒,到近期仲鑽研埋環球美食,不論日、韓、泰、台、上海菜……總之你講得出嘅都有,其製作過款式有蕨餅、韓式伴飯、煎蝦餅、台灣牛肉麵、擔擔麵等。

日式蕨餅 :「咁樣我終於買咗蕨餅粉啦,然後我發現之前買木薯粉係廢嘅,呢次先係真實嘅日本味啊!大家千祈唔好再諗住搏下用木薯粉。」
日式蕨餅 :「咁樣我終於買咗蕨餅粉啦,然後我發現之前買木薯粉係廢嘅,呢次先係真實嘅日本味啊!大家千祈唔好再諗住搏下用木薯粉。」
韓式伴飯:「內子至愛,但係出親街食都有少少唔啱心水,例如想芽菜多啲,想要熟蛋,或者唔想食肉等等。於是我決定自己整。將烤麩用烤汁炒好取代肉,其材料炒熟加入韓國麻油,就做好呢個韓式拌飯。又可以擺靚食物嘅位,最鍾意!」

韓式伴飯:「內子至愛,但係出親街食都有少少唔啱心水,例如想芽菜多啲,想要熟蛋,或者唔想食肉等等。於是我決定自己整。將烤麩用烤汁炒好取代肉,其材料炒熟加入韓國麻油,就做好呢個韓式拌飯。又可以擺靚食物嘅位,最鍾意!」

而最新一道菜式是「咖喱雜菜焗飯」,少爺占留言:「天氣無咁熱就可以做返啲Heavy嘢食啦。先做好個炒飯。(其實就咁蛋炒飯加兩滴鹽已經好好味)洋蔥、薯仔及紅蘿蔔切粒加水加咖喱磚。炒好雜菜。加埋一齊,面放上芝士,放入焗爐170度焗十分鐘。食就五分鐘。」每次他都會分享埋個簡單食譜,有興趣學煮嘢食嘅網友可以上少爺占IG偷吓師。

煎蝦餅:「小朋友都鍾意食香口嘢。今日整個煎蝦餅。雪藏蝦解凍,搞到七成爛,加入粟粉,鹽,胡椒粉,麻油,好簡單,零難度。 天氣熱到咁,dip少少泰式甜酸醬送飯一流。」

煎蝦餅:「小朋友都鍾意食香口嘢。今日整個煎蝦餅。雪藏蝦解凍,搞到七成爛,加入粟粉,鹽,胡椒粉,麻油,好簡單,零難度。 天氣熱到咁,dip少少泰式甜酸醬送飯一流。」
台灣牛肉麵:「呢個係麻煩嘅,因為事先一日要做好,啲牛肉同埋蘿蔔入晒味先好味。你見到九萬幾張圖都知好多個步驟,不過我覺得最重要嘅都係番茄同埋大量洋蔥,反而豆瓣醬呀沙茶醬呀個啲落少啲會健康啲。」

台灣牛肉麵:「呢個係麻煩嘅,因為事先一日要做好,啲牛肉同埋蘿蔔入晒味先好味。你見到九萬幾張圖都知好多個步驟,不過我覺得最重要嘅都係番茄同埋大量洋蔥,反而豆瓣醬呀沙茶醬呀個啲落少啲會健康啲。」


擔擔麵:「基本上你識做台灣陳家涼麵個醬汁,就可以做埋呢個擔擔麵,佢哋差不多只係一冷一熱嘅分別。當然呢個複雜少少啦,亦都要加埋免治豬肉、蝦米、蒜頭同埋紅蔥頭炒。湯底方面就要加埋辣豆瓣醬。最好有花生碎啦,不過我冇錢買啊,媽咪未俾今個星期零用錢。」

擔擔麵:「基本上你識做台灣陳家涼麵個醬汁,就可以做埋呢個擔擔麵,佢哋差不多只係一冷一熱嘅分別。當然呢個複雜少少啦,亦都要加埋免治豬肉、蝦米、蒜頭同埋紅蔥頭炒。湯底方面就要加埋辣豆瓣醬。最好有花生碎啦,不過我冇錢買啊,媽咪未俾今個星期零用錢。」

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