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2025年11月22日 星期六

老友記|佐敦避風塘老店38年不變 全靠韓國遊客光顧撐起 #佐敦

Christian帶老友記DJFabsabs食宵夜。(官方圖片)Christian帶老友記DJFabsabs食宵夜。(官方圖片)11月21日晚,楊尚友 ...




Christian帶老友記DJ Fabsabs食宵夜。(官方圖片)


Christian帶老友記DJ Fabsabs食宵夜。(官方圖片)


11月21日晚,楊尚友(Christian)介紹一間位於佐敦道主打避風塘風味的菜館。此行還有老友記DJ Fabsabs,他在香港土生土長,深愛廣東文化專注粵語流行曲,亦因工作關係愛上香港「宵夜文化」,他以廣東話解釋說︰「喺外國好少人會食宵夜,而我因為開工時唔會食咁多嘢,DJ去廁所可以好大鑊。所以收工會食好啲、正啲,有啲味同埋辣嘢。」Fabsabs晚餐食得放縱,亦愛上宵夜,他見證香港夜夜笙歌的年代,亦感受到現在沒過往般熱鬧。

Fabsabs最愛重口味。(官方圖片)


土生土長的 Fabsabs見證香港紙醉金迷的90年代。(官方圖片)


Fabsabs主持的音樂活動以90年代粵語歌及TVB劇集歌曲為主打,他說︰「因為我鍾意睇TVB劇,係好多人回憶。上星期五播咗郭富城首《Para Para Sakura》,即刻有朋友同我講,勾起好多童年回憶。」此行Fabsabs大滿足食勻椒鹽珍寶瀨尿蝦、豉椒炒蟶子皇、清蒸鮑魚、避風塘炒蟹四款招牌菜。

招牌菜珍寶瀨尿蝦、豉椒炒蟶子皇、清蒸鮑魚、避風塘炒蟹。(官方圖片)


招牌菜珍寶瀨尿蝦、豉椒炒蟶子皇、清蒸鮑魚、避風塘炒蟹。(官方圖片)


招牌菜珍寶瀨尿蝦、豉椒炒蟶子皇、清蒸鮑魚、避風塘炒蟹。(官方圖片)


招牌菜珍寶瀨尿蝦、豉椒炒蟶子皇、清蒸鮑魚、避風塘炒蟹。(官方圖片)


Christian接住點了店內的六小福,即六款白灼食物,包括︰海蜇、豬脷、魷魚、粉腸、豬肚、韭菜花,加上一碗必食燒鴨河粉,整個避風塘風味宵夜便完美作結。

白灼海蜇、豬脷、魷魚、粉腸、豬肚、韭菜花為六小福。(官方圖片)


燒鴨河粉是當年避風塘名物。(官方圖片)


菜館經理志哥透露17歲入廚,1988年27歲那年上岸入舖加盟此店,一做便是38年,他回想說︰「全盛時期總共有十多間分店,而家淨係經營佐敦老店。呢度菜式咁多年都無變,同38年前嗰啲一樣,唔想太雜影響出品。」志哥透露目前以演唱會客及外地旅客為主,特別是韓國遊客,他們會手拿旅遊指南慕名前來幫襯,約佔生意額3成。

志哥17歲入廚,一煮便數十年。(官方圖片)


菜館佈置充滿避風塘艇家氣息。(官方圖片)


菜館佈置充滿避風塘艇家氣息。(官方圖片)







本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.hk01.com
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