曾於商台工作十一年的泰山，為節目度橋，諗頭多多，開熱狗店本想發揮創意，唯客人不接受，於是他面對現實，賣主流產品。
壹盤生意
DJ泰山 面對現實賣熱狗
港姐冠軍譚小環賣魚蛋、黃霑女兒黃宇詩賣胸圍，今次訪問的熱狗店老闆，也是半個藝人。見到他，你可能噏到口唇邊：「呢個咪蘇施黃隔籬個肥仔囉！」他曾傍住蘇施黃主持飲食節目《 So Good》，但花名「泰山」，未必個個噏得出。他的真名，是曾匡民；開檔賣熱狗，若靠名氣，真是「嘥氣」！
身形肥胖，樣貌亦不靚仔，泰山一直未能在演藝界闖出名堂。兩年前，他在銅鑼灣希雲街開設熱狗店 Wonderdog，希望靠「綽頭」突圍，賣凱撒沙律熱狗、泡菜炒豬肉熱狗。可是創意滿分，銷路零分，創作被迫下架。最終他面對現實，賣回最普通的日式熱狗，反而穩住生意，現月賺四萬。
泰山悟出，賣熱狗原來和做藝人一樣──迎合目標顧客口味，才是最重要。
記者找泰山做訪問，原先是以為他製作了很多特色熱狗，而其鋪外亦貼上色彩繽紛的宣傳照，如真的把整個凱撒沙律搬到熱狗上的「凱撒熱狗」、韓式的「泡菜炒豬肉熱狗」及「蝦熱狗」等。記者正打算叫他安排幾款作拍攝之用，他竟說：「已經無賣了。」
當初開鋪，是因為泰山認為香港人對熱狗的觀念，只停留於香腸、茄汁、芥末醬的「層次」，於是他想：「要帶啲新嘢出嚟！」他的諗頭相當天馬行空，如製作熱狗底、 pizza料的「 pizzadog」，又想到把粗薯條加芝士肉汁放在熱狗上，「我鍾意熱狗，因為佢好似一個餅底，任你加鍾意食嘅嘢。」惟大部分創意，未推出市場，已被朋友阻止，他接受意見，改為創作一些「他以為」能迎合市場的產品。可惜反應一樣差，幾乎無人問津。
泰山發現，香港人的熱狗觀念，仍然停留在「香腸、茄汁、芥末醬」，做生意都是為了賺錢，為此亦踏實起來。
控成本：鎖定八款熱狗
開業初期，泰山本來希望可為熱狗轉轉款，但既然香港人口味保守，他現時唯有像「麥記」一樣，鎖定八隻主打。總結「拍烏蠅」經驗，他知道客人要清楚熱狗成分、材料才肯買。例如將蝦熱狗改名「 Haha Dog蝦蝦」，就已經拍烏蠅，最後他「明刀明槍」定出日式照燒牛肉、芝士蘑菇、明太子；以及西式的番茄煙肉及肉醬等口味，再不扮鬼扮馬改名。泰山坦言，以日式三款口味最受歡迎，「香港人傾向鍾情日本嘢，你睇斜對面間 Via Tokyo，踩正兩大王牌，一係甜品、二係日式，日日排滿人。」記者在熱狗店逗留一天，發現食客多是九十後，偶爾出現上班族，但點選的都離不開明太子、日式照燒牛等熱狗。
鎖定八款口味，泰山發現優點是容易控制成本。而員工透過長期重複製作，亦令質素比以往改善。現掌握客人口味，銷路穩定下來，平均每天賣出九十隻熱狗。不過，缺點是：少了「賣點」。這樣淪為普通熱狗店，泰山也擔心，所以打算半年至一年轉款一次，希望不時增加新鮮感。
搞特色：製自家醬汁
泰山坦言，熱狗中主要材料香腸、麵包和番茄，都是從本地供應商取貨，未算有特色。要做到與眾不同，既然不能從餡料著手，他就在醬汁下功夫。跟過蘇施黃，泰山對食物亦講究，他拿著「大辣魔鬼」說：「呢隻包嘅醬，我係用世界上最辣的辣椒 Habanero製作，真係好辣，再加上洋蔥、酸瓜等，非常惹味。」然而推出初期，他卻發現「太辣」而滯銷，他說：「見過一個女士，勉強只吃了半隻，依家唯有將醬汁濃度減半。」韓國泡菜熱狗用醬汁 Kimayo，把韓國辣椒粉、韓國麵豉醬，再與蛋黃醬混合，製造出橙色醬汁。可惜這款熱狗因客人不接受餡料而下了架，「客人覺得泡菜咁酸辣，應該喺冷盤出現。如果熱辣辣咁同豬肉一齊放喺熱狗上，就同客人想像口味唔同，所以唔多人試。」
泰山愛研製醬汁，始於求學時期，他在多倫多大學讀書，當地流行熱狗車，「一條 St. George街，至少有三個熱狗檔，檔檔 toppings唔同，有洋蔥、酸黃瓜、粟米……」當時他最喜歡胡亂配搭材料及醬汁，亦愈來愈有研究。現時芝士蘑菇熱狗上的「 Wonder Sauce」及照燒牛肉上，由照燒汁及蛋黃醬混合而成的 Teriyo，連同鋪內的芥末醬，亦是他自家調配。每次連醃製時間要四小時，產量就是一瓶，用完再製。
撐生意：平價學生餐
Wonderdog熱狗定價屬中上，如一個八吋日式照燒牛肉熱狗，連薯條飲品，原價約六十八元，比附近 Burger Room約八十元一份漢堡只便宜少少。開業初期，泰山找來不少演藝界老友，如小儀、樂隊 Mr.等撐場，增加鋪頭知名度。但要維持後勁，泰山惟有「腳踏實地」推出優惠套餐予學生。學生餐的熱狗比常餐細，只得四吋，售三十六元，為的是增加鋪頭人氣及財氣。由於該鋪鄰近聖保祿學校，記者所見午市及放學時間，鋪內清一色坐滿學生。屬九十後的陳小姐和朋友是大專生，她倆在網上知悉學生有優惠，專程來吃，「我哋係睇食家喺 instagram食評推介，食完好驚喜，果然冇介紹錯。我哋以前多數食 IKEA熱狗， Wonderdog雖然貴啲，但好好味！」
現月賺四萬的泰山，男拔畢業、後來去加拿大讀東亞研究，出身不錯，但他卻選擇行一條不平坦的路。十一年前他畢業回港，在姑姐曾路德介紹下，加入商台出任 DJ，開始時在蘇施黃節目《 So What》中擔任「下把位」，後來與蘇施黃主持電視飲食節目《 So Good》，知名度大增。四年前，泰山有份主持商台特約節目《十八仝人愛落區》，因商台找來民建聯贊助節目，被批評有政治色彩。節目被腰斬後，泰山放了一個長假，回來即離職，他不欲再談論該節目，只說：「我覺得要轉，喺一個地方太耐會嘔。」事後他曾在《蘋果》動新聞任編輯三個月，並在兩年前開鋪賣熱狗，及加入 DBC任職節目主持，間中接一些錄音工作。
在演藝界多年，雖然未能紅得起，但這些年他亦慶幸跟過蘇施黃，得到別人沒有的磨練機會，令他不再「溫室」。至今，他對蘇施黃亦敬亦畏，記者問他有否請過蘇施黃來試食，他說不敢，「員工同我講，我先知佢有嚟過，佢無同我講有咩意見，我亦無問呀！」
蘇施黃評舊拍檔
記者曾叫泰山搭路，找蘇施黃回應，但他推說：「以我認識佢嘅為人，佢唔會囉！」但記者致電蘇施黃，她坦言自泰山三歲起便認識他，睇住佢大，如今泰山離開商台，仍與他保持聯絡，故願意回應。不過一提到 Wonderdog，食過兩次的蘇施黃仍不失其挑剔本色，希望舊拍檔泰山聽罷，能改善一下：
上菜速度：「真係 sorry to say，我好直接的，我覺得出品好慢，熱狗對我而言是 fast food，要快，叫隻咁嘅爛鬼熱狗，撚十分鐘都未出，仲起碼十二分鐘，係咪好𤷪先？」
味道：「冇咩咁特別，冇『 wow』的感覺囉。」
價錢：「十零廿蚊隻熱狗我覺得合理，但如果你去到四、五十蚊，又可能未必飽。最近佢有隻細熱狗加碗湯都要四十幾蚊，完全唔飽！我司機都話寧願食碗叉燒飯。點解佢仲未執笠？」
泰山聽罷回應後，敬畏地指：「會接受，同努力改進！」
開業資料（ 5/12）
租金：$90,000^
裝修：$500,000
入貨：$20,000
人工：$40,000
總投資：$650,000
^二按一上
營業資料（ 6/14）
營業額：$170,000
租金：$33,000*
入貨：$50,000
人工：$40,000#
雜費：$10,000
盈利：$37,000
*續約後加租$3,000
#四名員工
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