刮出蠟粉的蘋果可否食用？
網上驚傳短片，有女子在蘋果上以刀片刮出像頭皮般的粉末，拍片人更聲稱燃燒時傳來刺鼻的工業蠟味，加上早前傳出內地疑似有水果加工場，以不知名液體在蘋果上土法加工染色，令人擔心本港的蘋果一樣「染毒」。
東網記者從香港市面搜羅5款來自不同產地的蘋果，逐一測試，結果發現無論是新西蘭、美國、英國、南韓或是內地的蘋果，竟然跟短片般刮出粉末，當中來自美國的樣本粉末最多、內地則最少。
其後記者逐一將從蘋果刮出的粉末點燃，粉末遇熱後立即融化，而內地蘋果樣本在燃燒後留下焦油。不過粉末燃燒並無如短片聲稱傳來刺鼻的氣味，粉末亦不足以成為燃料助燃。
香港專業教育學院（柴灣）應用科學系高級講師方麗影估計，在蘋果上刮出的相信只是「果蠟」，是蘋果表面一層自然形成的脂肪酸薄膜，有助蘋果的汁液在陽光照耀時避免蒸發，令蘋果維持較長的保鮮期，不只無害，更有多種抗氧化物，有防癌功效。
九龍果菜同業商會副理事長張志祥認為，現今的冷藏技術發達，從遠洋進口的蘋果無須再靠人工塗上食用蠟保鮮，加上有食環署把關，着市民毋須過分擔心。
雖然蘋果皮上「果蠟」無害，但香港浸會大學生物系研究助理梁浩文博士提醒，「果蠟」本身是有機物質，容易令人工殺蟲劑依附在果皮表面，因此若要將蘋果連皮吃，必須先用暖水清洗乾淨，或用醋把果蠟、污垢和殘留農藥洗去。
另外，食環署食安中心亦向市民大派定心丸，指很多新鮮水果表面都有天蠟質保護層，用作保存水果水分。不過在收割、處理和運輸過程中，這些天然蠟質可能會消失，水果商便會在水果表面加一些可食用蠟質。該署於2013年至2015年，共抽900個蘋果及其製品樣本作微生物及化測試，結果全部滿意。
來源 source: http://hk.on.cc
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|