每個富豪都有自己性格，胡應湘除了住得豪，在白建時道有一萬平方呎豪宅，其他地方如著衫，揸車等，都是普普通通便可以。
他戴的不是靚錶，只是Casio；駕的是Golf；又曾見過他駕著豐田跑車。他愛聽古典音樂，其掛滿地圖的辦公室，便常播著古典音樂，又喜歡鑽研歷史。
呢個衣著簡樸的胡應湘，如其他有錢人一樣有鋪捐錢癮，但捐錢原來好受氣。胡應湘說起便扯火。九七年有人問他為何咁鍾意捐錢去美國？他話其實他在大陸也捐過學校、醫院，捐到好谷氣，他們好似奉旨，講好數目，到付款便要更多，而且不少錢也不一定放在學校上。
即使培育出他和兒子兩代的香港華仁書院，亦令他感到心灰意冷。事緣華仁堅尼地道那邊有危險斜坡，他建議發起別人捐一元，他捐一元的籌款活動籌集一億。他已放幾十萬做研究工作，怎料校友會說他另有目的。
他說他的錢是辛苦賺回來，一片心意為何要遭此對待，有些人錢不出，力不出，卻要霸權，這些叫校棍，處處都有棍，有社團棍，有黨棍。終於他把錢省回來捐到美國普林斯頓大學去。
而九五年，胡應湘也宣佈捐一億美金給母校普林斯頓大學，胡在捐款後接受《紐約時報》訪問，說亞洲區學府培養庸才，立時引起本港社會的反響。其後他出來澄清，指若把該筆錢給予第三世界國家，只會訓練更多平凡學生。口痕友就話這反映他與合和，在亞洲投資的項目並不順利的牴觸情緒。胡應湘亦曾在訪問中指，香港人、中國人咁多去外國讀書，好少支持番母校，他想帶訊息俾美國人，他不是白白來攞你嘅。
撰文：壹週刊編輯部
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