當記者還是大學生時，曾經有個男教授很吸睛，每次同學睡眼惺忪進入班房，便看見他這個打扮得像方大同、走文青風的教授，炯炯有神的站在講台前。曾有同學問他為何穿得這麼講究？他回答：「能讓你們多一個原因上八點半的課。」這個非典型老師，後來更踏上一條飲食創業路。
老師每天多花十五分鐘打扮，能讓課堂帶來甚麼改變？眼前這個身穿粉紅色豹紋套裝、腳踏銀色反光皮鞋、一頭紫髮的男士，是甘Sir，甘顯暘。他曾在街上被人揶揄「騎呢怪」、「着到好似中輻射」。他於科大工商管理學士金融學畢業，一畢業就當上英皇書院老師，後來輾轉成為天水圍官立中學老師，是校內會考生間的經濟科名師。
堅持價格親民食材高質
至2007年，甘Sir當時任教會考生的經濟科，結果兩屆會考生的成績都破了學校紀錄，「去到這個位置，我想試試其他東西，看看會不會有其他成就。」後來他離任官立中學，輾轉去了其他機構如YMCA當教師，但一直都有跟舊校學生保持聯絡。到了約2015年，甘Sir的兩位天水圍官立中學舊生向他提出開餐廳的建議，對餐飲業毫無深入了解的他，卻想在其他範疇挑戰自己，故爽快答應。這兩位舊生，分別是周耀明（Ming）和陳柏呈（Patrick）。
三人各有正業，周耀明在日本餐廳做店長，陳柏呈是工程人員；甘Sir現正在培訓局和公開大學做導師。令Ming和Patrick走在一起的原因，竟是兩人同樣愛冒險並走上創業之路。三年前，提出開餐廳的Ming因初學投資輸了六十萬，「我當時心想，輸到幾乎甚麼也沒有了，是時候做踏實點的事情。」Ming強項是餐飲，於是便跟Patrick和甘Sir提出開餐廳的想法，而三人也是取態高風險的人，所以很快就成事了。三人開餐廳後各展所長，甘Sir負責公關，Ming負責菜單和食材挑選，Patrick負責設計裝修；因為本金不多，要事事親力親為，店舖內的枱凳都是由三人自己買材料回來做。
「夏捌月」主打價格親民而高質的西餐，食材由阿Ming負責做採購入貨。招牌菜包括$128的蟹肉蟹膏意粉和$158的德國鹹豬手。蟹肉蟹膏意粉用鮮蟹膏和忌廉先煮汁底，再加入印尼蟹肉和意粉炒。而德國鹹豬手每隻都有兩磅半，原隻蒸兩小時再炸。店面座位不多，三間分店皆座落在西鐵站附近。
三年間，這三人開了三間分店，靠的除了是實惠的價錢，也是他們的人緣；在開業初段，很多甘Sir的學生特意來支持，而三位老闆對食材都有一份執着，雖然大部份菜式定價一百多元 ，但在餐飲業打滾多年阿Ming說︰「食材要求比同等價錢更高。」例如蟹膏就堅持一定要是日本直送，德國鹹豬手每隻一定要有兩磅半，真材實料。
夏捌月
荃灣登發街10號地舖
記者：廖明懿
攝影：許先煜、周芝瑩
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| 衣服是他的第二層肌膚，每套西裝甘Sir都度身訂做，甚至自己動手縫製。 | | |
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